Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Abgespülte Sampi mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern, 30 min ziehen lassen. Grünen Knoblauchstiel ab- und in feine Ringe schneiden. Knolle in Zehen zerteilen, abziehen und in nicht zu feine Stifte schneiden. Grün der Lauchzwiebeln in fingerlange schräge Abschnitte teilen, das Weiße in schmale Ringe. Öl in einer schweren Pfanne erhitzen. Abgetropfte Langustinen beidseitig unter Rühren 2 min braten. Herausnehmen und abdecken. Knoblauch und Chili 5 min dünsten. Knoblauchgruen und das Weiße der Lauchzwiebeln zugeben und 3 min dünsten. Alles herausnehmen. Essig, Honig und Sojasauce verrühren, in die Pfanne gießen. 3 min einköcheln, bis fast ein Sirup entstanden ist. Evt mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Sampi, Knoblauch, Chili und Lauchzwiebeln (auch das Gruen) in die Sauce geben und heiß werden lassen. Mir Schnittlauch bestreuen. Dazu: Reis |
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