Quark-Souffle-Torte

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FUeR DEN MUeRBETEIG:
40	Gramm	Zucker,
80	Gramm	Butter
160	Gramm	Mehl,
1		Eiweiss,
1	Prise	Salz
		FUeR DlE QUARKMASSE :
450	Gramm	Magerquark,
5		Eigelbe
50	Gramm	Butter,
50	Gramm	Mehl
30	Gramm	Speisesstaerke,
200	Milliliter	Milch
1		Zitrone (unbehandelt)
7		Eiweisse,
150	Gramm	Zucker

....

Kategorien
!	Backen
	Kuchen

Zubereitung:
.	Die Zutaten für den Muerbeteig rasch verkneten und 30 Minuten kalt stellen. Elektro-Ofen auf 175 Grad heizen. Den Teig auf einem Springformboden (26 crn) etwa 3 mm dünn ausrollen, mit einer Gabel mehrmals einstechen, und 15 Minuten backen (Gas: Stufe 2). Ausgedrückten Quark und Eigelbe schaumig rühren. Butter schmelzen, abgekühlt dazugeben. Nach und nach Mehl, Stärke, Milch und abgeriebene Zitronenschale untermischen. Backofen auf 200 Grad (Gas: Stufe 3) einstellen. Eiweiße mit Zucker steif schlagen, unter die Quarkmasse heben. Auf den gebackenen Boden in die Springform füllen und bei 200 Grad 5 Mi- nuten backen. Danach mit einem Messer vorsichtig den Teigrand vom Rand der Springform lösen. Kuchen 10 Minuten bei 200 Grad backen. Hitze auf 175 Grad (Gas: Stufe 2) reduzieren, 15 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten ruhen lassen. Danach nochmals 15 Minuten bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) fertigbacken. Den Käsekuchen aus- kühlen lassen und aus der Springform lösen, nach Belieben mit etwas Puder- zucker bestäuben. Schmeckt am besten noch lauwarm Pro Stück: 335 kcal/1410 kJ

Zubereitung:

Die Zutaten für den Muerbeteig rasch verkneten und 30 Minuten kalt stellen.

Elektro-Ofen auf 175 Grad heizen. Den Teig auf einem Springformboden
(26 crn) etwa 3 mm dünn ausrollen, mit einer Gabel mehrmals einstechen,
und 15 Minuten backen (Gas: Stufe 2).

Ausgedrückten Quark und Eigelbe schaumig rühren. Butter schmelzen,
abgekühlt dazugeben. Nach und nach Mehl, Stärke, Milch und abgeriebene
Zitronenschale untermischen.

Backofen auf 200 Grad (Gas: Stufe 3) einstellen. Eiweiße mit Zucker steif
schlagen, unter die Quarkmasse heben.

Auf den gebackenen Boden in die Springform füllen und bei 200 Grad 5 Mi-
nuten backen. Danach mit einem Messer vorsichtig den Teigrand vom Rand der
Springform lösen. Kuchen 10 Minuten bei 200 Grad backen.

Hitze auf 175 Grad (Gas: Stufe 2) reduzieren, 15 Minuten backen.

Kuchen aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten ruhen lassen. Danach nochmals
15 Minuten bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) fertigbacken. Den Käsekuchen aus-
kühlen lassen und aus der Springform lösen, nach Belieben mit etwas Puder-
zucker bestäuben.

Schmeckt am besten noch lauwarm

Pro Stück: 335 kcal/1410 kJ

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