Rote Paprikasauce zu Spargel

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Tomaten
2		Rote Paprikaschoten
1	klein	Zwiebel
1	Esslöffel	Olivenöl
150	Milliliter	Spargelwasser
1	Esslöffel	Creme fraiche
		Salz
		Pfeffer; f.a.d. Mühle
		Tabasco
1	Prise	Zucker
0.5		Zitrone, unbehandelt

....

Kategorien
!	Aufbau
	Soße
	Gemüse

Zubereitung:
.	1. Die Tomaten überbrühen, häuten, halbiern und entkernen. Die Paprikaschoten schälen, putzen, halbieren, weiße Trennhäutchen und Kerne entfernen. Schoten grob zerkleinern. Die Zwiebeln abziehen, fein würfeln und das Gemüse in heißem Olivenöl andünsten, mit Spargelwasser ufgießen und in etwa 8 Minuten weichdünsten. 2. Gemüse im Mixer pürieren. in einen Topf gießen, Creme fraiche unterrühren. Mit Salz, Pfefer, Tabasco, Zucker und etwas Zitronensaft abschmecken. 3. Die Sauce mit Zitronenzesten bestreuen. Paßt zu weißem und grünem Spargel. :Pro Person ca. : 115 kcal :Pro Person ca. : 480 kJoule

Zubereitung:

1. Die Tomaten überbrühen, häuten, halbiern und entkernen. Die
Paprikaschoten schälen, putzen, halbieren, weiße Trennhäutchen und
Kerne entfernen. Schoten grob zerkleinern. Die Zwiebeln abziehen,
fein würfeln und
das Gemüse in heißem Olivenöl andünsten, mit Spargelwasser ufgießen
und in etwa 8 Minuten weichdünsten.

2. Gemüse im Mixer pürieren. in einen Topf gießen, Creme fraiche
unterrühren. Mit Salz, Pfefer, Tabasco, Zucker und etwas Zitronensaft
abschmecken.

3. Die Sauce mit Zitronenzesten bestreuen.

Paßt zu weißem und grünem Spargel.

:Pro Person ca. : 115 kcal
:Pro Person ca. : 480 kJoule

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