Köhlersuppe

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Zwiebelscheiben
200	Gramm	Schweineschmalz
3		geviertelte Tomaten
500	Gramm	Weisskraut in feinen Streifen
500	Gramm	Kartoffelwuerfel
500	Gramm	Wildfleisch
4	Liter	Bruehe
200	Gramm	Waldpilze
4		Wacholderbeeeren
100	Gramm	Preiselbeeren
5	Esslöffel	Schmand
5	Esslöffel	Hagebuttenmark
		gewuerfeltes Roggenbrot
		;Salz
		;Pfeffer
		Knoblauch

....

Kategorien
!	Suppe
	Gemüse
	Wild
	Pilz
	Hessen

Zubereitung:
.	Zwiebeln in Schmalz anbraten, Tomaten zugeben und andünsten. Weißkraut und Kartoffeln dazugebnen und mit Brühe aufgießen. Wildfleisch mit Knoblauch abreiben, würfeln und mit den Wacholderbeeren zur Suppe geben, aufkochen lassen. Pilze und Preiselbeeren zufügen, ebenfalls den mit Hagebuttenmark verrührten Schmand. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Als Einlage altbackenes Roggenbrot in die Köhlersuppe brocken.

Zubereitung:

Zwiebeln in Schmalz anbraten, Tomaten zugeben und andünsten. Weißkraut und
Kartoffeln dazugebnen und mit Brühe aufgießen. Wildfleisch mit Knoblauch
abreiben, würfeln und mit den Wacholderbeeren zur Suppe geben, aufkochen
lassen. Pilze und Preiselbeeren zufügen, ebenfalls den mit Hagebuttenmark
verrührten Schmand. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Als Einlage
altbackenes Roggenbrot in die Köhlersuppe brocken.

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