Ananas-Kuchen mit Baisergitter

Rezept für 1 - YIELD

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3		Eier (Gew.-Kl.3)
500	Gramm	Mehl
1	Prise	Salz
250	Gramm	kalte Butter/Magarine
350	Gramm	Zucker
0.75	Liter	Milch
3	Packung	Puddingpulver Vanille-Gesch.
1	Kilo	Schmand
2	Dose	(a 850 ml) Ananasringe
1	Teelöffel	Zitronensaft
50	Gramm	Kokosraspel

....

Kategorien
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	Kuchen
	Obst

Zubereitung:
.	:Pro Person ca. : 340 kcal :Pro Person ca. : 1424 kJoule :Eiweiß : 5 Gramm :Fett : 19 Gramm :Kohlenhydrate : 35 Gramm :Dauert ca. : 1-2 Stunden 1. 2 Eier trennen. Mehl, Salz, Fett, 100g Zucker, 2 Eigelb und 1 Ei ver- kneten. Ca. 30 min. kalt stellen. 2. Inzwischen 100ml Milch und Puddingpulver verrühren. Rest Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren und kurz aufkochen lassen. Schmand und 150 g Zucker unterrühren. Ananas abtropfen lassen. 3. Teig auf einer gefetteten, mit etwas Mehl bestäubten Fettpfanne ausrollen. Creme daraufstreichen. Ananas darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad / Umluft: 180 Grad / Gas Stufe 3 ) ca. 1 Stunde backen. 4. Rest Eiweiß, Zitronensaft und 100 g Zucker zu einem sehr steifen Schnee schlagen. Kokosraspeln unterheben. In einen Spritzbeutel füllen. Eischnee als Gitter auf den Kuchen spritzen und ca. 10 min. bei gleicher Temperatur goldbraun überbacken. Zubereitungszeit ca 1 3/4 Stunde Quelle: Kochen & Genießen 3/94 Erfaßt von Nadja Kramer

Zubereitung:

:Pro Person ca. : 340 kcal
:Pro Person ca. : 1424 kJoule
:Eiweiß : 5 Gramm
:Fett : 19 Gramm
:Kohlenhydrate : 35 Gramm
:Dauert ca. : 1-2 Stunden

1. 2 Eier trennen. Mehl, Salz, Fett, 100g Zucker, 2 Eigelb und 1 Ei ver-
kneten. Ca. 30 min. kalt stellen.

2. Inzwischen 100ml Milch und Puddingpulver verrühren. Rest Milch aufkochen.
Puddingpulver einrühren und kurz aufkochen lassen. Schmand
und 150 g Zucker unterrühren. Ananas abtropfen lassen.

3. Teig auf einer gefetteten, mit etwas Mehl bestäubten Fettpfanne
ausrollen. Creme daraufstreichen. Ananas darauf verteilen. Im
vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad / Umluft: 180 Grad /
Gas Stufe 3 ) ca. 1 Stunde backen.

4. Rest Eiweiß, Zitronensaft und 100 g Zucker zu einem sehr steifen Schnee
schlagen. Kokosraspeln unterheben. In einen Spritzbeutel füllen.
Eischnee als Gitter auf den Kuchen spritzen und ca. 10 min. bei gleicher
Temperatur goldbraun überbacken.

Zubereitungszeit ca 1 3/4 Stunde

Quelle: Kochen & Genießen 3/94 Erfaßt von Nadja Kramer

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