Kugelnudeln

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
30	Gramm	Hefe
0.25	Liter	Milch
50	Gramm	Zucker
500	Gramm	Mehl
2		Eier
50	Gramm	Zucker
		; Zitronenschale
		; Salz
20	Gramm	Butter fuers Backblech
500	Gramm	TK-Himbeeren
		; Zitronensaft
100	Gramm	Puderzucker
0.5	Liter	Schlagsahne

....

Kategorien
!	Himbeeren
	Hefe

Zubereitung:
.	Mehl in einer warmen Schüssel mit zerbröckelter Hefe, zucker der Hälfte der Milch (lauwarm) und etwas Mehl verrühren. Im warmen Ofen gehen lassen, bid der Vorteig die doppelte Größe hat. Eier, Butter, abgeriebene Zitronenschale, Salz und restliche Milch dazugeben und Teig blasig rühren. Im Ofen gehen lassen, bis der Teig die doppelte Größe hat. Den Ofen auf 200 ° C vorheizen. Backblech mit Butter bestreichen, mit apfelgroßen Teigkugeln belegen und auf der mittleren Schiene die Nudeln 25-30 min goldbraun backen. Die Himbeeren mit Zitronensaft übergießen und mit Puderzucker bestreuen. 3-4 min köcheln. Durch ein Sieb passieren und das Himbeermark auskühlen lassen. Sahne aufschlagen und Himbeermark unterheben. Nudeln aufbrechen und mit Himbeersahne servieren. Schmeckt auch mit Vanillesoße.

Zubereitung:

Mehl in einer warmen Schüssel mit zerbröckelter Hefe, zucker der Hälfte der
Milch (lauwarm) und etwas Mehl verrühren. Im warmen Ofen gehen lassen, bid
der Vorteig die doppelte Größe hat. Eier, Butter, abgeriebene
Zitronenschale, Salz und restliche Milch dazugeben und Teig blasig rühren.
Im Ofen gehen lassen, bis der Teig die doppelte Größe hat. Den Ofen auf 200
° C vorheizen. Backblech mit Butter bestreichen, mit apfelgroßen Teigkugeln
belegen und auf der mittleren Schiene die Nudeln 25-30 min goldbraun backen.

Die Himbeeren mit Zitronensaft übergießen und mit Puderzucker bestreuen. 3-4
min köcheln. Durch ein Sieb passieren und das Himbeermark auskühlen lassen.
Sahne aufschlagen und Himbeermark unterheben. Nudeln aufbrechen und mit
Himbeersahne servieren.

Schmeckt auch mit Vanillesoße.

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