Hähnchen-Tomaten-Topf mit Fenchel

zurück liste weiter

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1.5 Kilo Suppenhuhn
1 Liter ; Wasser
1 Bund Suppengemüse
  ; Salz
1 Lorbeerblatt
0.5 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
100 Gramm Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote
500 Gramm Kartoffeln
300 Gramm Fenchelknolle
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Anisbranntwein; (Pernod)
0.1 Gramm Safranfäden
370 Gramm Tomatenstückchen
  Außerdem:
1 Bund glatte Petersilie
1 Zitrone; die Schale davon
4 Scheibe Toastbrot
2 Esslöffel Olivenöl
1 Knoblauchzehe
....
Kategorien
! Suppe
  Eintopf
  Hähnchen
  Fenchel
  Alkohol
Zubereitung:
. Huhn waschen, mit Wasser in einen Topf geben. Suppengemüse waschen, putzen,
kleinschneiden, zugeben. Salz, Lorbeerblatt und Pfefferkörner zufügen. Zum
Kochen bringen, ca. 2 1/2 Stunden garen.

Zwiebeln und Knoblauchzehe abziehen und hacken. Chilischote putzen,
entkernen, fein schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben
schneiden.

Fenchel waschen, putzen, halbieren und in Stücke schneiden.

Huhn aus der Brühe nehmen. Brühe durchsieben, beiseite stellen. Fleisch von
den Knochen lösen, in mundgerechte Stücke schneiden.

Öl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin anbraten, mit
Anisbranntwein ablöschen. Safran zugeben, kurz anschwitzen, mit Hühnerbrühe
aufgießen. Kartofeln und Fenchel zufügen, 30 Minuten garen. Nach 15 Minuten
die Tomatenstückchen zufügen.

Petersilie waschen, trockentupfen und hacken. Zitronenschale zugeben.
Toastbrot würfeln. Öl erhitzen. Knoblauchzehe abziehen und durch die
Knoblauchpresse dazupressen. Brotwürfel darin knusprig rösten.

Hühnerfleisch zur Suppe geben, erhitzen. Kräftig abschmecken. Brotwürfel in
die Suppe geben. Petersilie und Zitronenschale dazu reichen.

:Pro Person ca. : 791 kcal
:Pro Person ca. : 3308 kJoule
:Zubereitungs-Z.: 3 1/2 Stunden

zurück liste weiter

Aufgerufen: 206

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List