Senf-Remoulade

Rezept für 6 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Ei; davon das Gelbe
		; Salz
		Pfeffer; f.a.d.M.
1		Zitrone; davon
1	Esslöffel	; Zitronensaft
1	Prise	Zucker
100	Milliliter	Öl
1		Ei
0.5	Bund	glatte Petersilie
0.5	Bund	Schnittlauch
100	Gramm	Senfgurken
2	Esslöffel	Sahnejoghurt

....

Kategorien
!	Aufbau
	Remoulade

Zubereitung:
.	*Für 6-8 Portionen Das Eigelb mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker verrühren. Das Öl mit den Quirlen des HAndrührers zuerst tropfenweise, dann in dünnem Strahl unterrühren, bis eine dichliche Mayonnaise entsteht. Das Ei hartkochen, abschrecken, pellen und hacken. Die Petersilie hacken, den Schnittlauch in Röllchen, die Senfgurken in feine Würfel schneiden. Alles mit dem Joghurt unter die Mayonnaise rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. : Zubereitungszeit: 20 Minuten : Pro portion: 15 g F, 2 g E, 1 g KH = 144 kcal ( 604 kJ) : (KHB Mai 97)

Zubereitung:

*Für 6-8 Portionen

Das Eigelb mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker verrühren. Das
Öl mit den Quirlen des HAndrührers zuerst tropfenweise, dann in
dünnem Strahl unterrühren, bis eine dichliche Mayonnaise entsteht.
Das Ei hartkochen, abschrecken, pellen und hacken.

Die Petersilie hacken, den Schnittlauch in Röllchen, die Senfgurken
in feine Würfel schneiden. Alles mit dem Joghurt unter die
Mayonnaise rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

: Zubereitungszeit: 20 Minuten
: Pro portion: 15 g F, 2 g E, 1 g KH = 144 kcal ( 604 kJ)

: (KHB Mai 97)

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