Kartoffel-Oliven-Salat

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.6	Kilo	kleine Salatkartoffeln
7	Esslöffel	Weißweinessig
7	Esslöffel	frisch gepreßter Orangensaft
0.5	Esslöffel	Zucker
1	Teelöffel	Fenchelsamen
		; Salz
		Pfeffer; f.a.d.M.
8	Esslöffel	Olivenöl
100	Gramm	Kräuteroliven ohne Stein
100	Gramm	Kapernäpfel
400	Gramm	rote Zwiebeln

....

Kategorien
!	Salat
	Kartoffel
	Griechenland

Zubereitung:
.	Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Für die Marinade Essig, Orangensaft, Zucker, Fenchelsamen, etwas Salz, Pfeffer und das Olivenöl verrühren. Oliven und Kapernäpfel in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden und mit drei Eßlöffel Marinade mischen. Kartoffeln abgießen, kalt anspülen. Noch heiß längs halbieren. restliche Marinade darübergießen. Zwiebeln, Oliven und Kapernäpfel untermischen. Salat abkühlen lassen. : Pro portion: 249 kcal : (KHB Mai 97)

Zubereitung:

Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Für die
Marinade Essig, Orangensaft, Zucker, Fenchelsamen, etwas Salz,
Pfeffer und das Olivenöl verrühren.

Oliven und Kapernäpfel in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebeln
schälen, in feine Ringe schneiden und mit drei Eßlöffel Marinade
mischen.

Kartoffeln abgießen, kalt anspülen. Noch heiß längs halbieren.
restliche Marinade darübergießen. Zwiebeln, Oliven und Kapernäpfel
untermischen. Salat abkühlen lassen.

: Pro portion: 249 kcal
: (KHB Mai 97)

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