Laubfrösche

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Mangold
1		Zwiebel
250	Gramm	Hackfleisch, gemischt
1		Brötchen, eingeweicht
1		Ei
		Petersilie, gehackt
		;Salz
		;Pfeffer
		Muskatnuß
50	Gramm	Butter, flüssig
0.25	Liter	Gemüsebrühe
20	Gramm	Speisestärke
0.125	Liter	saure Sahne

....

Kategorien
!	Gemüse
	Mangold
	Hackfleisch

Zubereitung:
.	Die Mangoldblätter waschen und kurz überbrühen. Hackfleisch mit Brötchen, gehackter Zwiebel, Petersilie, Ei und Gewürzen mischen. Aus der Masse kleine Bällchen formen und diese in Mangoldblätter einwickeln. Die 'Laubfrösche' in eine gefettete Form geben, mit heißer Butter und Gemüsebrühe übergießen und 20-25 Minuten weich dünsten. Dann die Brühe mit saurer Sahne und Speisestärke binden, kurz aufkochen lassen. Dazu reicht man am besten Kartoffeln.

Zubereitung:

Die Mangoldblätter waschen und kurz überbrühen.
Hackfleisch mit Brötchen, gehackter Zwiebel, Petersilie, Ei und Gewürzen
mischen. Aus der Masse kleine Bällchen formen und diese in Mangoldblätter
einwickeln. Die 'Laubfrösche' in eine gefettete Form geben, mit heißer
Butter und Gemüsebrühe übergießen und 20-25 Minuten weich dünsten.
Dann die Brühe mit saurer Sahne und Speisestärke binden, kurz aufkochen
lassen.

Dazu reicht man am besten Kartoffeln.

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