Überbackenes Rhabarberkompott

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Rhabarber
8	Esslöffel	Zucker; evtl. mehr
250	Milliliter	Dopplerahm
8	Esslöffel	Brauner Zucker
		AUFGESCHNAPPT VON Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Süß
	Warm
	Rhabarber

Zubereitung:
.	Rhabarber rüsten und in Würfel schneiden. In einer Pfanne mit dem Zucker mischen, auf mittlerem Feuer zugedeckt leise kochen lassen, bis der Rhabarber knapp weich ist. Auskühlen lassen. Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Das Kompott in ausgebutterte Auflauf-Portionenformen verteilen, Doppelrahm verrühren und darübergeben. Mit je einem Eßlöffel braunem Zucker bestreuen. Backofen auf Grillstufe um und die Formen auf der mittleren Rille einschieben. Das Kompott so lange üb bis der Zucker blasen wirft. Tip: Das Kompott kann am Vortag gekocht werden. Erst vor dem Überbacken Doppelrahm und braunen Zucker darübergeben.

Zubereitung:

Rhabarber rüsten und in Würfel schneiden. In einer Pfanne mit dem Zucker
mischen, auf mittlerem Feuer zugedeckt leise kochen lassen, bis der
Rhabarber knapp weich ist. Auskühlen lassen.

Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Das Kompott in ausgebutterte
Auflauf-Portionenformen verteilen, Doppelrahm verrühren und darübergeben.
Mit je einem Eßlöffel braunem Zucker bestreuen. Backofen auf Grillstufe um
und die Formen auf der mittleren Rille einschieben. Das Kompott so lange üb
bis der Zucker blasen wirft.

Tip: Das Kompott kann am Vortag gekocht werden. Erst vor dem Überbacken
Doppelrahm und braunen Zucker darübergeben.

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