Hähnchenpfanne mit Sesam

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Haehnchenbrust
1	Teelöffel	Speisestaerke
4	Esslöffel	Sojasauce
6	Esslöffel	Oel
1	Bund	Fruehlingszwiebeln
50	Gramm	Sesamsamen
4	Esslöffel	Huehnerbruehe
		;Salz
		;Pfeffer
		ENTDECKT UND PROBIERT VON Arthur Heinzmann im Mai 1997

....

Kategorien
!	Geflügel
	Hähnchen
	Wok

Zubereitung:
.	Das Fleisch waschen, trockentupfen und quer zur Faser in Streifen schneiden. Mit der Speisestärke, 1/4 der Sojasauce und 1/3 Öl in einer Schüssel vermischen und zugedeckt mindestens 30 Minuten kühl stellen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in etwa 2cm breite Stücke schneiden. Das saftige Zwiebelgrün mit verwenden. Das restliche Öl im Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Den Sesam darin bei schwacher Hitze unter Rühren braten, bis er durftet. Die Fleischstreifen und die Frühlingszwiebeln zugeben und bei starker Hitze unter Rühren braten, bis das Fleisch knusprig braun ist. Den Rest der Sojasauce und die Hühnerbrühe dazugießen und erhitzen. Die Hähnchenpfanne mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen hervorragend chinesische Instant-Eiernudeln.

Zubereitung:

Das Fleisch waschen, trockentupfen und quer zur Faser in Streifen
schneiden. Mit der Speisestärke, 1/4 der Sojasauce und 1/3 Öl in
einer Schüssel vermischen und zugedeckt mindestens 30 Minuten kühl
stellen.

Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in etwa 2cm breite Stücke
schneiden. Das saftige Zwiebelgrün mit verwenden. Das restliche Öl
im Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Den Sesam darin bei
schwacher Hitze unter Rühren braten, bis er durftet. Die
Fleischstreifen und die Frühlingszwiebeln zugeben und bei starker
Hitze unter Rühren braten, bis das Fleisch knusprig braun ist.

Den Rest der Sojasauce und die Hühnerbrühe dazugießen und
erhitzen. Die Hähnchenpfanne mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passen hervorragend chinesische Instant-Eiernudeln.

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