Pikante Roggenküchlein mit exotischem Gemüse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
50	Gramm	Kürbiskerne; geschält
200	Gramm	Roggenmehl; Type 1150
2	Esslöffel	Weizenmehl; Type 550
250	Milliliter	Milch
250	Milliliter	Buttermilch
5	Esslöffel	;Wasser
3		Eier
0.25	Teelöffel	Vollmeersalz
1	klein	Spitzkohl
500	Gramm	Tomaten
2		Chilischoten
2		Zwiebeln
1		Knoblauchzehe
2	Esslöffel	Sojaöl
2	Teelöffel	Curry
		;weißer Pfeffer
		;Öl zum Braten
1	Karton/Becher	Crčme double

....

Kategorien
!	Ei
	Pikant
	Tomaten
	Pfannkuchen
	Vollwertig

Zubereitung:
.	Die Kürbiskerne fein hacken. Roggen- und Weizenmehl mit Milch, Buttermilch, Wasser, Eiern und dem Vollmeersalz verrühren. Den Teig ca. 60 Minuten an eimem warmen Ort quellen lassen. Inzwischen Spitzkohl putzen und in Streifen schneiden. Die Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und in Spalten schneiden. Chilischoten abspülen, in Ringe schneiden und die Kerne entfernen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Sojaöl erhitzen, Spitzkohl, Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin anbraten. Tomaten zufügen und alles 5 Minuten durchschmoren. Mit Curry überstäuben und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Den Teig nochmals durchrühren und in Öl bei mittlerer Hitze pro Person 2 Pfa

Zubereitung:

Die Kürbiskerne fein hacken. Roggen- und Weizenmehl mit Milch, Buttermilch,
Wasser, Eiern und dem Vollmeersalz verrühren. Den Teig ca. 60 Minuten an
eimem warmen Ort quellen lassen.

Inzwischen Spitzkohl putzen und in Streifen schneiden. Die Tomaten
überbrühen, häuten, entkernen und in Spalten schneiden. Chilischoten
abspülen, in Ringe schneiden und die Kerne entfernen. Zwiebeln und Knoblauch
schälen und würfeln. Sojaöl erhitzen, Spitzkohl, Zwiebeln, Knoblauch und
Chili darin anbraten. Tomaten zufügen und alles 5 Minuten durchschmoren. Mit
Curry überstäuben und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

Den Teig nochmals durchrühren und in Öl bei mittlerer Hitze pro Person 2 Pfa

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