Paprika-Hähnchen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1200	Gramm	Haehnchen; kuechenfertig
1		Rosmarinzweig
3		Knoblauchzehen
4	Esslöffel	Olivenoel
		;Salz
1	Esslöffel	Paprikapulver, edelsuess
1	Prise	Cayennepfeffer
2		Rote Paprikaschoten
100	Gramm	Schwarze Oliven; entkernt
100	Milliliter	Huehnerbruehe
2		Basilikumzweige
		EIN SCHMACKHAFT´ DING aus unbekannter Quelle
		- Erfasst: Arthur Heinzmann im Mai 1997

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Kategorien
!	Geflügel
	Hähnchen
	Paprika

Zubereitung:
.	Das Huhn in 6 Stücke teilen, (je 2 Keulen, Flügel, und Brüste), kalt abbrausen und trockentupfen. Die Rosmarinnadeln vom Zweig zupfen, Knoblauch schälen und beide Zutaten klein hacken. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Geflügelteile zugeben und rundum anbraten. Mit Rosmarin, Knoblauch, Salz, Paprika und Cayennepfeffer bestreuen. 15 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze schmoren. Paprikaschoten waschen und halbieren. Die Samen und Scheidewände entfernen. Paprikahälften quer achteln und mit den Oliven zum Geflügel geben. Brühe angießen. Das Gericht weitere 15 Minuten schmoren lassen. Die Basilikumblätter von den Stengeln zupfen, längs aufrollen und in feine Streifen schneiden. Vor dem Servieren über die Paprika-Hähnchen-Pfanne streuen. Dazu paßt ein Safranreis und ein Blattsalat.

Zubereitung:

Das Huhn in 6 Stücke teilen, (je 2 Keulen, Flügel, und Brüste), kalt
abbrausen und trockentupfen. Die Rosmarinnadeln vom Zweig zupfen, Knoblauch
schälen und beide Zutaten klein hacken.

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Geflügelteile zugeben und
rundum anbraten. Mit Rosmarin, Knoblauch, Salz, Paprika und Cayennepfeffer
bestreuen. 15 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze schmoren.

Paprikaschoten waschen und halbieren. Die Samen und Scheidewände
entfernen. Paprikahälften quer achteln und mit den Oliven zum Geflügel
geben. Brühe angießen. Das Gericht weitere 15 Minuten schmoren lassen.

Die Basilikumblätter von den Stengeln zupfen, längs aufrollen und in
feine Streifen schneiden. Vor dem Servieren über die
Paprika-Hähnchen-Pfanne streuen.

Dazu paßt ein Safranreis und ein Blattsalat.

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