Rouladen auf gebratenem Weißkohl

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
600 Gramm Weißkohl
40 Gramm Speck;durchwachs.;geräuchert
2 Äpfel
  Zitronensaft
4 Scheibe Schweinerouladen (ŕ 100 g)
2 Esslöffel Doppelrahm-Frischkäse mit Kräutern
  Salz
  Pfeffer
2 Zwiebeln
2 Esslöffel Öl
200 Milliliter Weißwein
200 Milliliter Tomatensaft
1 Esslöffel Schmalz
200 Gramm Sahne
2 Esslöffel Soßenbinder
....
Kategorien
! Fleisch
  Kohl
Zubereitung:
. :Pro Person ca. : 630 kcal
:Pro Person ca. : 2638 kJoule
:Zubereitung : 50 min

WEißkohl putzen, Strunk herausschneiden. Kohl in Streifen schneiden. Speck
würfeln. Äpfel waschen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden. Mit
Zitronensaft beträufeln. Fleisch flach klopfen. Käse darauf verstreichen,
würzen. Fleisch aufrollen, zustecken. Zwiebeln hacken. Öl erhitzen.
Rouladen darin anbraten. Zwiebeln, zufügen, andünsten. Mit Wein und
Tomatensaft ablöschen und ca. 15 min schmoren. Speck auslassen. Äpfel
zufügen, andünsten, heruasnehmen. Schmalz erhitzen. Weißkohl darin ca. 10
min anbraten, würzen. Apfel-Speck-Mischung unterheben. Sahne zu den
Rouladen geben, aufkochen. Soßenbinder einstreuen, erneut aufkochen und
abschmecken. Alles anrichten. Soße dazu reichen.

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