Kokt Laks (Pochierter Lachs)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	Scheibe	Lachs mit Haut und Mittelgraete
		FUER DEN SUD
1		Zwiebel; in Scheiben
1		Moehre; in Scheiben
1		Straeuschen fr. Kraeuter Petersilie, Dill, Thymian
6		Schwarze Pfefferkoerner
		NACH EINEM REZEPT aus Culinaria Bertelsmann Club/Verlag
		- Erfasst: Arthur Heinzmann im Mai 1997

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Kategorien
!	Fisch
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	Norwegen

Zubereitung:
.	Für den Sud in einem großen Topf Salzwasser mit den Zutaten zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Sud 10 Minuten köcheln lassen. Erneut zum Kochen bringen und die Lachsscheiben un das sprudelnde Wasser geben. Sofort die Hitze wieder reduzieren, das Wasser darf nicht mehr kochen, und den Fisch 5-10 Minuten in dem Sud ziehen lassen, herausnehmen und sofort servieren. Dazu passen Pellkartoffeln, saure Sahne und Gurkensalat, aber auch Gemüse wie z.B. Blumenkohl.

Zubereitung:

Für den Sud in einem großen Topf Salzwasser mit den Zutaten zum
Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Sud 10 Minuten
köcheln lassen. Erneut zum Kochen bringen und die Lachsscheiben un
das sprudelnde Wasser geben. Sofort die Hitze wieder reduzieren, das
Wasser darf nicht mehr kochen, und den Fisch 5-10 Minuten in dem Sud
ziehen lassen, herausnehmen und sofort servieren.

Dazu passen Pellkartoffeln, saure Sahne und Gurkensalat, aber auch
Gemüse wie z.B. Blumenkohl.

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