Feine Holländische Soße

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
4 Eigelb
2 Esslöffel Wasser
2 Esslöffel Wein
  Zitronengelb
  Salz
1 Prise Zucker
1 Prise weisser Pfeffer
150 Gramm Butter
  Zitronensaft
....
Kategorien
! Soße
  Holland
Zubereitung:
. Zutaten im Kochtopf kalt verrühren. Dann so lange schlagen auf mittlerer
Heißstufe bis die Soße dicklich wird. Nach und nach die weiche Butter in
Flöckchen zufügen und weiter schlagen, bis sie sich aufgelöst hat. Mit
Zitronensaft abschmecken.

Quelle: Das elektrische Kochen Erfaßt von Nadja Kramer

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