Spargel zu Rührei und Schinken

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
160	Gramm	Kartoffeln
		; Salz
300	Gramm	Spargel; geschält
1		Ei; Größe M
1	Esslöffel	Mineralwasser
		; Pfeffer
30	Gramm	Zwiebeln; geschält
3		Petersilienstiele
5	Gramm	Öl
20	Gramm	Butter
30	Gramm	Lachsschinken; o. Fettrand

....

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Zubereitung:
.	Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Spargel in wenig kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Ei und Mineralwasser verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel fein würfeln. Petersilie waschen und hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Ei zugießen und stocken lassen. Butter schmelzen, Petersilie zugeben. Kartoffeln pellen. Mit Schinken, Rührei und Spargel anrichten. Petersilienbutter über den Spargel geben. :Pro Person ca. : 420 kcal :Pro Person ca. : 1759 kJoule :Broteinheiten : 2.5 :Zubereitungs-Z.: 30 Minuten

Zubereitung:

Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Spargel in wenig
kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Ei und Mineralwasser verquirlen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zwiebel fein würfeln. Petersilie waschen und hacken. Öl in einer Pfanne
erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Ei zugießen und stocken lassen.

Butter schmelzen, Petersilie zugeben. Kartoffeln pellen. Mit Schinken,
Rührei und Spargel anrichten. Petersilienbutter über den Spargel geben.

:Pro Person ca. : 420 kcal
:Pro Person ca. : 1759 kJoule
:Broteinheiten : 2.5
:Zubereitungs-Z.: 30 Minuten

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