Lammbraten 'Vital' von Maria Stärfl (Basisch)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		-1 Tag Marinierzeit rechnen
400	Gramm	Lammschulter o. -keule o. Knochen
1	klein	Rote Paprikaschote
1	klein	Zwiebel
1		Moehre
5	Esslöffel	Frische Sahne
		FUER DIE MARINADE
2	Esslöffel	Sonnenblumenoel, kaltgepr.
2	Esslöffel	Kanne-Brottrunk
1	Esslöffel	Kanne-Fermengetreide
1	Teelöffel	Mittelscharfer Ruebrosenf
0.5	Teelöffel	Kraeutermeersalz
0.5	Teelöffel	Thymian
0.5	Teelöffel	Oregano
1		Knoblauchzehe; zerdrueckt

....

Kategorien
!	Fleisch
	Lamm
	Paprika
	Sahne
	Möhre

Zubereitung:
.	Fleisch gut waschen, trocken tupfen und mit der gutverrührten Marinade satt einreiben, in einem verschliessbaren Gefäß 1 Tag kühlgestellt einziehen lassen. Etwas Öl in einem Topf erhitzen, das Fleisch kurz anbraten, Gemüse hinzugeben und mit Wasser aufgießen, zudecken und bei mittlerer Hitze gut eine Stunde schmoren lassen. Anschließend fleisch entnehmen, Sauce pürieren oder mixen, Sahne zugeben, nochmals aufkochen lassen und mit Kräutersalz abschmecken. Geeignete Beilagen: Salz- oder Bratkartoffeln, Butterbohnen, Möhren oder Rosenkohl.

Zubereitung:

Fleisch gut waschen, trocken tupfen und mit der gutverrührten Marinade satt
einreiben, in einem verschliessbaren Gefäß 1 Tag kühlgestellt einziehen
lassen.

Etwas Öl in einem Topf erhitzen, das Fleisch kurz anbraten, Gemüse
hinzugeben und mit Wasser aufgießen, zudecken und bei mittlerer Hitze gut
eine Stunde schmoren lassen. Anschließend fleisch entnehmen, Sauce
pürieren oder mixen, Sahne zugeben, nochmals aufkochen lassen und mit
Kräutersalz abschmecken.

Geeignete Beilagen: Salz- oder Bratkartoffeln, Butterbohnen, Möhren oder
Rosenkohl.

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