ANDALUSISCHER GAZPACHO

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
6	Scheibe	Toastbrot, getoastet
4		Eier
2	Esslöffel	Milch
2	Esslöffel	Olivenoel
3		Knoblauchzehen
0.375	Liter	Gemuesebruehe moeglichst kalt und fettfrei
6	Esslöffel	Olivenoel
2	Esslöffel	Weissweinessig
0.125	Liter	Rahm
12	Teelöffel	Zucker
		Cayennepfeffer
		Salz
		Pfeffer
2	Scheibe	Toastbrot, ohne Rinde

....

Kategorien
!	Suppe
	Gemüse
	Spanien

Zubereitung:
.	0.4 l Gemüsebrühe möglichst kalt - und Zubereitung: Das Brot zerschneiden, in ein Mixgerät geben. Eier und Milch mit einer Gabel miteinander verschlagen. 2 tb Olivenöl erhitzen, den Knoblauch darin dünsten. Die Eimasse beigeben, dick werden lassen, ebenfalls in den Mixer geben. Die Gemüsebrühe 5 tb Olivenöl, Weißweinessig, Rahm, Zucker, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer beifügen. Alles ganz fein pürieren, abschmecken und über Nacht kalt stellen. 1 tb Olivenöl erhitzen, die Brotwürfel darin hellbraun rösten. Den kalten Gazpacho mit den gerösteten Brotwürfel servieren. (Feißt/Rueegg: Großmutters Mittelmeerküche - Kochen wie im Urlaub , Albert-Müller-Verlags-AG)

Zubereitung:

0.4 l Gemüsebrühe möglichst kalt - und

Zubereitung:

Das Brot zerschneiden, in ein Mixgerät geben. Eier und Milch mit
einer Gabel miteinander verschlagen.

2 tb Olivenöl erhitzen, den Knoblauch darin dünsten. Die Eimasse
beigeben, dick werden lassen, ebenfalls in den Mixer geben. Die
Gemüsebrühe 5 tb Olivenöl, Weißweinessig, Rahm, Zucker,
Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer beifügen. Alles ganz fein pürieren,
abschmecken und über Nacht kalt stellen.

1 tb Olivenöl erhitzen, die Brotwürfel darin hellbraun rösten. Den
kalten Gazpacho mit den gerösteten Brotwürfel servieren.

(Feißt/Rueegg: Großmutters Mittelmeerküche - Kochen wie im Urlaub ,
Albert-Müller-Verlags-AG)

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