APFELCREMESUPPE MIT CURRY

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	gross	Aepfel
2		Schalotten
1		Stueck Ingwerwurzel (2cm)
1		Knoblauchzehe
2	Esslöffel	Butter
3	Esslöffel	Currypulver
1	Liter	Huehnerbruehe
		Salz
		Pfeffer
		Muskatnuss
		Zitronensaft
		Schnittlauch

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe
	Apfel
	Curry

Zubereitung:
.	Die Äpfel vierteln, schälen, vom Kerngehäuse befreien. Mit feingewürfelten Schalotten und Ingwer, der durchgepressten Knoblauchzehe in der heißen Butter andünsten. Mit Currypulver bestäuben und rühren, bis alles von einem gelben Film überzogen ist. Mit Brühe auffüllen. Zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln, bis die Äpfel zerfallen sind. Die Suppe pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und einigen Tropfen Zitronensaft abschmecken. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

Zubereitung:

Die Äpfel vierteln, schälen, vom Kerngehäuse befreien. Mit
feingewürfelten Schalotten und Ingwer, der durchgepressten
Knoblauchzehe in der heißen Butter andünsten. Mit Currypulver
bestäuben und rühren, bis alles von einem gelben Film überzogen
ist.

Mit Brühe auffüllen. Zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln, bis die
Äpfel zerfallen sind. Die Suppe pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat
und einigen Tropfen Zitronensaft abschmecken.

Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

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