Kartoffel-Hack-Rolle

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Kartoffeln; mehligkochend
		;Salz
1		Broetchen; vom Vortag
2	Esslöffel	Butter; oder Margarine
100	Milliliter	Milch
0.5	Bund	Petersilie
3	Esslöffel	Roestzwiebeln
		;weisser Pfeffer
1	mittel	Zwiebel
750	Gramm	Gemischtes Hackfleisch
1		Ei
		;Paprika edelsuess
500	Gramm	Lauch
350	Gramm	Moehren
0.25	Liter	;Wasser
1	Teelöffel	Gemuesebruehe; (Instant)
0.5	Karton/Becher	Schlagsahne; a 200 g
3	Esslöffel	Heller Sossenbinder
		Bunter Pfeffer

....

Kategorien
!	Fleisch
	Hackfleisch
	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Kartoffel schälen, waschen und in Salzwasser etwa 25 Minuten kochen. Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Kartoffeln abgießen und fein zerstampfen. Mit der Hälfte der Butter und Milch zu einem festen Pueree verrühren. Petersilie waschen und fein hacken. Mit Röstzweiebeln unter das Pueree heben und abschmecken. Zwiebel schälen, fein hacken und mit Hackfleisch, Ei uind ausgedrücktem Brötchen verkneten. Hackteig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Hackfleisch auf Folie zum Quadrat (etwa 30 x 30 cm) ausrollen. Pueree darauf verteilen und mit Hilfe der Folie aufrollen. Rolle auf die Fettpfanne legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 1 Stunde garen. Gemüse putzen, waschen und kleinschneiden. Restliche Butter erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Mit Wasser ablöschen, aufkochen und die Brühe einrühren. Zugedeckt etwa 5 Minuten köcheln lassen. Sahne zugießen, aufkochen und Soßenbinder einrühren. Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten und evtl. mit Pfeffer bestreien.

Zubereitung:

Kartoffel schälen, waschen und in Salzwasser etwa 25 Minuten kochen.
Brötchen in kaltem Wasser einweichen.

Kartoffeln abgießen und fein zerstampfen. Mit der Hälfte der Butter
und Milch zu einem festen Pueree verrühren. Petersilie waschen und
fein hacken. Mit Röstzweiebeln unter das Pueree heben und
abschmecken.

Zwiebel schälen, fein hacken und mit Hackfleisch, Ei uind
ausgedrücktem Brötchen verkneten. Hackteig mit Salz, Pfeffer und
Paprika würzen.

Hackfleisch auf Folie zum Quadrat (etwa 30 x 30 cm) ausrollen. Pueree
darauf verteilen und mit Hilfe der Folie aufrollen. Rolle auf die
Fettpfanne legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 1
Stunde garen.

Gemüse putzen, waschen und kleinschneiden. Restliche Butter erhitzen
und das Gemüse darin andünsten. Mit Wasser ablöschen, aufkochen
und die Brühe einrühren. Zugedeckt etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Sahne zugießen, aufkochen und Soßenbinder einrühren. Gemüse mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten und evtl. mit Pfeffer
bestreien.

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