Kasseler mit Zwiebelsoße und Schwarzwurzel

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Kasselerruecken
5		Zwiebeln
1	Packung	Rotwein
1	Esslöffel	Mehl
		Salz
		Zucker
		Pfeffer
		Kuemmel
1		Apfel
800	Gramm	Schwarzwurzel
3	Esslöffel	Margarine
3	Esslöffel	Kondensmilch
		Petersilie

....

Kategorien
!	Kasseler

Zubereitung:
.	Der Kasselerrücken wird mit etwas Wasser in der vorgeheizten Bratröhre ca. Minuten bei mittlerer Hitze gegart, anschließend warm gestellt. Geschnittene Zwiebeln, Mehl, Rotwein und etwas Wasser zu dem Bratensaft geben, die Soße durchkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kümmel abschmecken und zuletzt den geriebenen Apfel unterrühren. Unterdessen die geputzten Schwarzwurzelnin Salzwasser kochen, herausnehmen und mit einem Gemisch aus zerlassener Margarine und etwas Kondensmilch übergießen. Mit gewiegter Petersilie überstreuen. Dazu Salzkartoffeln servieren. * aus: "Det schmeckt nach mehr" von Nana Bauer Erfasser: T.Pfaffenbrot Datum: 24.05.1997 Stichworte: Gemüse, Berlin, Schwein, P4

Zubereitung:

Der Kasselerrücken wird mit etwas Wasser in der vorgeheizten Bratröhre ca.
Minuten bei mittlerer Hitze gegart, anschließend warm gestellt.
Geschnittene Zwiebeln, Mehl, Rotwein und etwas Wasser zu dem Bratensaft
geben, die Soße durchkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kümmel
abschmecken und zuletzt den geriebenen Apfel unterrühren. Unterdessen die
geputzten Schwarzwurzelnin Salzwasser kochen, herausnehmen und mit einem
Gemisch aus zerlassener Margarine und etwas Kondensmilch übergießen.
Mit gewiegter Petersilie überstreuen.
Dazu Salzkartoffeln servieren.

* aus: "Det schmeckt nach mehr" von Nana Bauer

Erfasser: T.Pfaffenbrot

Datum: 24.05.1997

Stichworte: Gemüse, Berlin, Schwein, P4

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