Knusprige Zucchini in Cidre-Teig

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Eier
250	Gramm	Mehl
		; Jodsalz
350	Milliliter	Cidre; oder Apfelsaft
1	Kilo	Zucchini
500	Gramm	Vollmilch-Joghurt
1	Esslöffel	Zitronensaft
1	Esslöffel	Olivenöl
1	Bund	Minze
		; weißer Pfeffer
200	Milliliter	Spezial-Fritieröl (aus dem Reformhaus)

....

Kategorien
!	Teigware
	Gefüllt
	Zucchini
	Cidre
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	200 ml Spezial-Fritieröl (aus dem - Ref Eier, Mehl, etwas Salz und Cidre mit einem Schneebesen verrühren. Ca. 30 Minuten quellen lassen. Zucchini putzen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Joghurt, Zitronensaft und Olivenöl glattrühren. Minzeblättchen von den Stilen zupfen und fein hacken. Unter den Joghurt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Fritieröl in einer großen Pfanne erhitzen. Zucchinischeiben mit einer Gabel durch den Ausbackteig ziehen, von beiden Seiten goldbraun backen. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und mit dem Minz-Dip anrichten. :Pro Person ca. : 510 kcal :Pro Person ca. : 2135 kJoule :Eiweis : 19 Gramm :Fett : 15 Gramm :Kohlenhydrate : 59 Gramm :Zubereitungs-Z.: 50 Minuten

Zubereitung:

200 ml Spezial-Fritieröl (aus dem - Ref

Eier, Mehl, etwas Salz und Cidre mit einem Schneebesen verrühren. Ca. 30
Minuten quellen lassen.

Zucchini putzen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.

Joghurt, Zitronensaft und Olivenöl glattrühren. Minzeblättchen von den
Stilen zupfen und fein hacken. Unter den Joghurt rühren. Mit Salz und
Pfeffer würzig abschmecken.

Fritieröl in einer großen Pfanne erhitzen. Zucchinischeiben mit einer Gabel
durch den Ausbackteig ziehen, von beiden Seiten goldbraun backen. Auf
Küchenpapier kurz abtropfen lassen und mit dem Minz-Dip anrichten.

:Pro Person ca. : 510 kcal
:Pro Person ca. : 2135 kJoule
:Eiweis : 19 Gramm
:Fett : 15 Gramm
:Kohlenhydrate : 59 Gramm
:Zubereitungs-Z.: 50 Minuten

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