Schellfischkoteletts im Sud

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8		Schellfischkoteletts
4	Esslöffel	Mehl
4	Esslöffel	Öl; (1)
1	Esslöffel	Öl
2		Zwiebeln
2		Karotten
2		Knoblauchzehen
2		Lorbeerblätter
0.25	Liter	; Wasser
0.75	Liter	Kräuteressig
2	Esslöffel	; Zucker
3	Teelöffel	Salz
5		schwarze Pfefferkörner
20		Oliven; grün, gefüllt

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Schellfisch
	Olive

Zubereitung:
.	Fischkoteletts waschen, in Mehl wenden, in Öl (1) beidseitig anbraten. Zwiebeln in Ringe, Karotten in Stifte schneiden. Knoblauch feinhacken. Zwiebelringe, Knoblauch im restlichen Öl andünsten, Karottenstifte zugeben, Lorbeerblatt untermischen. Wasser. Essig, Zucker, Pfefferkörner zufügen, Sud 5 Minuten köcheln. Über Fischkoteletts gießen, zugedeckt 2 Tage kühl stellen. Vor dem Servieren mit Oliven bestreuen.

Zubereitung:

Fischkoteletts waschen, in Mehl wenden, in Öl (1) beidseitig anbraten.
Zwiebeln in Ringe, Karotten in Stifte schneiden.

Knoblauch feinhacken. Zwiebelringe, Knoblauch im restlichen Öl andünsten,
Karottenstifte zugeben, Lorbeerblatt untermischen.

Wasser. Essig, Zucker, Pfefferkörner zufügen, Sud 5 Minuten köcheln. Über
Fischkoteletts gießen, zugedeckt 2 Tage kühl stellen. Vor dem Servieren mit
Oliven bestreuen.

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