Pfälzer Schneebällchen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
15		Kartoffeln (festkochend)
1		Zwiebel
1	Bund	Petersilie
125	Gramm	Butter
4		Eier
1	Esslöffel	Mehl
		Salz
		Pfeffer
		Muskatnuss
		Majoran
		Butter
2	Esslöffel	Semmelbroesel

....

Kategorien
!	Knödel
	Kartoffel
	Beilage

Zubereitung:
.	Die Kartoffeln am Vortag in der Schale kochen und abpellen. Am nächsten Tag durch die Kartoffelpresse drücken. Die fein gehackten Zwiebeln und die fein geschnittene Petersilie 5 Minuten in der Butter andünsten. Dieses Gemisch unter die Kartoffelmasse rühren. Nach und nach die Eier und das Mehl dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuß und Majoran kräftig würzen. Mit nassen Händen kleine Bällchen formen und sie in kochendem Wasser 15 Minuten ziehen lassen. In einem Pfännchen die Butter und die Semmelbrösel braun werden lassen, über die gut abgetroften Klöse gießen und sofort zu Braten servieren.

Zubereitung:

Die Kartoffeln am Vortag in der Schale kochen und abpellen. Am nächsten Tag
durch die Kartoffelpresse drücken. Die fein gehackten Zwiebeln und die fein
geschnittene Petersilie 5 Minuten in der Butter andünsten. Dieses Gemisch
unter die Kartoffelmasse rühren. Nach und nach die Eier und das Mehl
dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuß und Majoran kräftig würzen. Mit
nassen Händen kleine Bällchen formen und sie in kochendem Wasser 15
Minuten ziehen lassen. In einem Pfännchen die Butter und die Semmelbrösel
braun werden lassen, über die gut abgetroften Klöse gießen und sofort zu
Braten servieren.

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