Vermicelli-Bohnen-Suppe

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
225	Gramm	rote Kidney Bohnen
4	Esslöffel	Tomatenmark
2	Esslöffel	Olivenoel
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
3		Stangen Sellerie
3		Karotten
2		Tomaten
2	Esslöffel	Petersilie
1	Teelöffel	getrockneter Oregano
		; Salz
		; schwarzer Pfeffer
100	Gramm	Vermicelli
		geriebener Parmesan

....

Kategorien
!	Italien
	Suppe
	Bohnen

Zubereitung:
.	Titel : Die besten Nudelgerichte Verlag : Unipart-Verlag Stuttgart erfaßt : Juergen Weingarten Die Bohnen in Wasser über Nacht einweichen lassen. Bohnen und Tomatenmark in einen großen Topf mit 1 1/2 Liter Wasser geben. Aufkochen, und zugedeckt 1 1/2 Stunden köcheln lassen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die gehackte Zwiebel und die zerdrückte Knoblauchzehe glasig anbraten. Sellerie hacken, Karotten in Scheiben schneiden. Beides hinzufügen und alles 5 Minuten kräftig anschmoren. Diese Gemüsemischung mit Tomaten, gehackter Petersilie, Oregano, Salz und Pfeffer zu den Bohnen geben. Zugedeckt noch weitere 20 Minuten köcheln lassen. Vermicelli hinzufügen und weichkochen. Heiß auftragen, und mit geriebenen Parmesan bestreuen.

Zubereitung:

Titel : Die besten Nudelgerichte
Verlag : Unipart-Verlag Stuttgart
erfaßt : Juergen Weingarten

Die Bohnen in Wasser über Nacht einweichen lassen. Bohnen und Tomatenmark
in einen großen Topf mit 1 1/2 Liter Wasser geben. Aufkochen, und zugedeckt
1 1/2 Stunden köcheln lassen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und darin
die gehackte Zwiebel und die zerdrückte Knoblauchzehe glasig anbraten.
Sellerie hacken, Karotten in Scheiben schneiden. Beides hinzufügen und
alles 5 Minuten kräftig anschmoren.
Diese Gemüsemischung mit Tomaten, gehackter Petersilie, Oregano, Salz
und Pfeffer zu den Bohnen geben. Zugedeckt noch weitere 20 Minuten köcheln
lassen. Vermicelli hinzufügen und weichkochen. Heiß auftragen, und mit
geriebenen Parmesan bestreuen.

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