Kartoffelknödel m. Brokkolirahmsauce (Basisch)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Kartoffeln, mehlig, fest- kochend
200	Gramm	Quinoa oder Amaranth
		;grob gemahlen
2		Eigelb
1		Zwiebel; fein geschnitten
100	Gramm	Butter
1	Bund	Frischer Dill
		;Vollmeersalz
		;Wasser zum Garen
		FUER DIE SAUCE
1		Brokkolirosette;kleingeschn.
2	Tasse (250ml)	;Wasser
0.5	Packung	Suesse Sahne
1		Gemuesebruehwuerfel
1	Prise	Muskat

....

Kategorien
!	Knödel
	Kartoffel
	Brokkoli
	Sahne

Zubereitung:
.	Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, abpellen und zerstampfen. Die Zwiebel in der Butter glasig dünsten und mit den zerdrückten Kartoffeln, dem Quinoamehl und dem Dill vermengen. Aus dem Teig Knödel formen und in siedendem Salzwasser ca. 12 Min. garen. Für die Bokkolirahmsauce: Den Brokkoli mit dem Wasser und dem Brühwürfel ca. 10 Min. garen, dann pürieren und das Muskat und die Sahne unterrühren. Die Knödel mit diesem Rahm servieren.

Zubereitung:

Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, abpellen und zerstampfen.

Die Zwiebel in der Butter glasig dünsten und mit den zerdrückten
Kartoffeln, dem Quinoamehl und dem Dill vermengen. Aus dem Teig Knödel
formen und in siedendem Salzwasser ca. 12 Min. garen.

Für die Bokkolirahmsauce:

Den Brokkoli mit dem Wasser und dem Brühwürfel ca. 10 Min. garen, dann
pürieren und das Muskat und die Sahne unterrühren.

Die Knödel mit diesem Rahm servieren.

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