Vollwert-Minestrone mit Buchweizen (Basisch)

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Zwiebel; kleingeschnitten
2		Knoblauchzehen;feingewiegt
1	Esslöffel	Butter
2		Moehren
2		Handvoll frische Erbsen
2		Handvoll frische gruene Boehnchen
1		Kohlrabi;in Stifte schneiden
1.5	Liter	;Wasser
3		Gemuesebruehwuerfel; in Wasser aufloesen
100	Gramm	Ganzer Buchweizen
1	gross	Tomate;enthaeuten + wuerfeln
2	Esslöffel	Petersilie; gehackt

....

Kategorien
!	Eintopf
	Gemüse
	Getreide
	Buchweizen

Zubereitung:
.	3 Gemüsebrühwürfel; in Wasser auflösen Die Menge kann für 6-8 Personen ausreichen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen in Butter glasig dünsten. Das kleingeschnittene Gemüse dazugeben und unter wenden leicht anbraten (soutieren). Mit dem Wasser ablöschen, die Brühe dazugeben und alles zum Kochen bringen. Den Buchweizen einstreuen und alles auf kleiner Stufe ca. 15 Minuten gar ziehen lassen. Den Topf von der Herdplatte nehmen und die gewürfelte Tomate und die gehackte Petersilie dazugeben. Als schnelles Gericht zwischendurch oder mit gebutterten Reiswaffeln ein vollwertiges Abendessen. Tip: Diese Minestrone ist auch mit anderen Gemüsesorten und anderen Getreidesorten möglich. :Sonstiges : pH-Wert = 7-7,4

Zubereitung:

3 Gemüsebrühwürfel; in Wasser auflösen

Die Menge kann für 6-8 Personen ausreichen.

Die Zwiebel und die Knoblauchzehen in Butter glasig dünsten. Das
kleingeschnittene Gemüse dazugeben und unter wenden leicht anbraten
(soutieren). Mit dem Wasser ablöschen, die Brühe dazugeben und alles zum
Kochen bringen.

Den Buchweizen einstreuen und alles auf kleiner Stufe ca. 15 Minuten gar
ziehen lassen.

Den Topf von der Herdplatte nehmen und die gewürfelte Tomate und die
gehackte Petersilie dazugeben.

Als schnelles Gericht zwischendurch oder mit gebutterten Reiswaffeln ein
vollwertiges Abendessen.

Tip: Diese Minestrone ist auch mit anderen Gemüsesorten und anderen
Getreidesorten möglich.

:Sonstiges : pH-Wert = 7-7,4

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