Zucchini indisch n. Ute Fischer, Zellhard (Basisch)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1500	Gramm	Zucchini, moeglichst kleine wenn man sie aushoehlen
		--muss, braucht man mehr
1	Esslöffel	Senfkoerner
2		Zwiebeln
4		Knoblauchzehen
5		CM Ingwerwurzel
1		Chilischote o. Peperoni
1	Esslöffel	Currypulver;evtl. mehr
		Korianderblaetter ODER
		Petersilienblaetter
1	Packung	Sahne;davon nach Bedarf
		Brottrunk

....

Kategorien
!	Gemüse
	Zucchini

Zubereitung:
.	1500 g Zucchini, möglichst kleine - wen Die Zucchini würfeln und ca. 4 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, in kaltem Wasser abschrecken. Das Olivenöl in eine hohe Pfanne geben: Darin einige Senfkörner anschwitzen, die feingehackten Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chilischote dazugeben und ebenfalls anschwitzen, ohne zu bräunen. Den Curry dazugeben, rühren und von der Herdplatte nehmen, damit nichts anröstet. Etwas Wasser, Brottrunk und ein wenig Sahne unterrühren und pikant mit Salz abschmecken. Zucchini in diese gelbe Sauce geben und bei kleiner Hitze ca. 3 Min. mischen. Zuletzt gehackte Koriander- oder Petersilienblätter untermischen. Das kann pur ohne Beilage gegessen werden.

Zubereitung:

1500 g Zucchini, möglichst kleine - wen

Die Zucchini würfeln und ca. 4 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren,
in kaltem Wasser abschrecken.

Das Olivenöl in eine hohe Pfanne geben: Darin einige Senfkörner
anschwitzen, die feingehackten Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chilischote
dazugeben und ebenfalls anschwitzen, ohne zu bräunen. Den Curry dazugeben,
rühren und von der Herdplatte nehmen, damit nichts anröstet. Etwas
Wasser, Brottrunk und ein wenig Sahne unterrühren und pikant mit Salz
abschmecken. Zucchini in diese gelbe Sauce geben und bei kleiner Hitze ca.
3 Min. mischen. Zuletzt gehackte Koriander- oder Petersilienblätter
untermischen. Das kann pur ohne Beilage gegessen werden.

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