Dinkelbrot (Basisch)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Dinkel; fein gemahlen
750	Milliliter	;Wasser
400	Gramm	Chufas-Nuessli
3	Esslöffel	Brottrunk
2	Teelöffel	Weinsteinbackpulver
2	Teelöffel	;Vollmeersalz

....

Kategorien
!	Brot
	Backen
	Aufbau
	Dinkel
	Getreide

Zubereitung:
.	Das Mehl in Wasser, Salz und Brottrunk einrühren. über Nacht quellen lassen, unter Folie und Küchentuch. Dann Backpulver und Chufas-Nüssli unterkneten, evtl. noch etwas Wasser dazugeben. In gefetteter Kastenform bei 180°C auf der mittleren Ofenschiene 1 Std. goldbraun backen. Danach gut abdecken. Jeder Backofen ist anders, bitte zwischendurch kontrollieren. Das Brot ist gar, wenn man mit einer Stricknadel oder einem Fleischspiess hineinsticht und beim Herausziehen kein Teig daran kleben bleibt.

Zubereitung:

Das Mehl in Wasser, Salz und Brottrunk einrühren. über Nacht quellen
lassen, unter Folie und Küchentuch. Dann Backpulver und Chufas-Nüssli
unterkneten, evtl. noch etwas Wasser dazugeben. In gefetteter Kastenform bei
180°C auf der mittleren Ofenschiene 1 Std. goldbraun backen. Danach gut
abdecken. Jeder Backofen ist anders, bitte zwischendurch kontrollieren.

Das Brot ist gar, wenn man mit einer Stricknadel oder einem Fleischspiess
hineinsticht und beim Herausziehen kein Teig daran kleben bleibt.

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