Kartoffelbrot mit Amaranth (Basisch)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Kartoffeln,mehlig,festkochen
200	Gramm	Amaranth o. Quinoa
		;fein gemahlen
150	Gramm	Chufas-Nuessli
3	Esslöffel	Kuzu
3	Tasse (250ml)	Stilles Mineralwasser
1	Teelöffel	Kanne-Fermentgetreide
1	Teelöffel	Kanne-Zuckerruebensirup
0.5	Teelöffel	;Vollmeersalz
		Butter z.Fetten der Katenge- schirrform

....

Kategorien
!	Brot
	Backen
	Aufbau
	Kartoffel
	Amaranth

Zubereitung:
.	Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, abpellen und in einer Rührschüssel mit eienm Kartoffelstampfer zerdrücken. Das Kuzu in dem Mineralwasser auflösen und mit allen anderen Zutaten gut untermengen. Eine flache Katengeschirrform mit der Butter ausfetten und den Teig einfüllen. Bei 160°C im Umluftherd ca. 100 Minuten backen lassen. Damit das Brot schön saftig bleibt, stellt man eine Schüssel mit Wasser auf den Herdboden. Am besten schmeckt es, wenn man es erst am nächsten Tag anschneidet. Zur Aufbewahrung stellt man es in den Kühlschrank, dort hält es sich etwa 5-6 Tage.

Zubereitung:

Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, abpellen und in einer
Rührschüssel mit eienm Kartoffelstampfer zerdrücken.

Das Kuzu in dem Mineralwasser auflösen und mit allen anderen Zutaten gut
untermengen. Eine flache Katengeschirrform mit der Butter ausfetten und den
Teig einfüllen.

Bei 160°C im Umluftherd ca. 100 Minuten backen lassen. Damit das Brot schön
saftig bleibt, stellt man eine Schüssel mit Wasser auf den Herdboden.

Am besten schmeckt es, wenn man es erst am nächsten Tag anschneidet.

Zur Aufbewahrung stellt man es in den Kühlschrank, dort hält es sich etwa
5-6 Tage.

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