Klassische weiße Sause (Basisch)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Milliliter	;Wasser
2	Esslöffel	Butter
0.5	Tasse (250ml)	Suesse Sahne
0.5	Tasse (250ml)	Dinkel; fein ausgemahlen
1	Teelöffel	Fermentgetreide
1	Prise	;Vollmeersalz
1	Prise	Muskat
		Nach Belieben fr. Kraeuter

....

Kategorien
!	Aufbau
	Sauce
	Getreide
	Sahne
	Gemüse

Zubereitung:
.	1. Variante: Die Butter in einem Topf zerlassen. Den feingemahlenen Dinkel einrühren und anschwitzen lassen. Mit dem Wasser ablöschen und 5 Min. auf kleiner Stufe köcheln lassen. Mit Vollmeersalz, Fermentgetreide und Muskat abschmecken. Die gehackten Kräuter darüberstreuen. 2. Variante. Das feingemahlene Dinkelmehl in etwas kaltem Wasser auflösen und in köchelndes Gemüsewasser einrühren. 5 Min. quellen lassen. Die Gewürze, das Fermentgetreide und die Sahne dazugeben und die Kräuter darüberstreuen.

Zubereitung:

1. Variante:

Die Butter in einem Topf zerlassen. Den feingemahlenen Dinkel einrühren und
anschwitzen lassen. Mit dem Wasser ablöschen und 5 Min. auf kleiner Stufe
köcheln lassen. Mit Vollmeersalz, Fermentgetreide und Muskat abschmecken.
Die gehackten Kräuter darüberstreuen.

2. Variante.

Das feingemahlene Dinkelmehl in etwas kaltem Wasser auflösen und in
köchelndes Gemüsewasser einrühren. 5 Min. quellen lassen. Die Gewürze,
das Fermentgetreide und die Sahne dazugeben und die Kräuter
darüberstreuen.

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