Lammkotelett 'Vital' v. Maria Stärfl (Basisch)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		-Einige Stunden Marinierzeit
4	klein	Doppelseitige Koteletts oder
		Steaks
1	klein	Zwiebel
1	klein	Moehre
1		Sellerie
1	Esslöffel	Oel
3	Esslöffel	Sahne
		FUER DIE MARINADE
10	Esslöffel	Kanne-Brottrunk
5	Esslöffel	Distel- o. Sonnenblumenoel kaltgepr.
2	Esslöffel	Kanne-Fermentgetreide
1	Teelöffel	Mittelscharfer Ruebrosenf
1	Teelöffel	;Meersalz, eher weniger
1		Knoblauchzehe; zerdrueckt
1	Teelöffel	Oregano

....

Kategorien
!	Fleisch
	Lamm
	Gemüse
	Mariniert

Zubereitung:
.	Gut gewaschenes und trocken getupftes Fleisch mit der Marinade in eine Schüssel legen - Fleisch muß ganz bedeckt sein - und einige Stunden kühl stellen, dabei gelegentlich wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch kräftig anbraten, feingehacktes Gemüse hinzugeben und bei kleiner Hitze ca. 20 Min. zugedeckt ziehen lassen. Anschließend Sauce mit Sahne verfeinern und mit Marinaderest abschmecken. Geeignete Beilagen: Grüne Bohnen, Majorankartoffeln und Salate.

Zubereitung:

Gut gewaschenes und trocken getupftes Fleisch mit der Marinade in eine
Schüssel legen - Fleisch muß ganz bedeckt sein - und einige Stunden kühl
stellen, dabei gelegentlich wenden.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch kräftig anbraten, feingehacktes
Gemüse hinzugeben und bei kleiner Hitze ca. 20 Min. zugedeckt ziehen
lassen. Anschließend Sauce mit Sahne verfeinern und mit Marinaderest
abschmecken.

Geeignete Beilagen:

Grüne Bohnen, Majorankartoffeln und Salate.

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