Gebackener pikanter Fisch

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		ganze Weißfische; ŕ 300 g
1		Zwiebel; gehackt
1		Knoblauchzehe; zerdrückt
1	Teelöffel	frischer Ingwer; geraspelt
1		unbehandelte Zitrone; davon
1	Teelöffel	; geriebene Zitronenschale
2	Esslöffel	Tamarindensauce
1	Esslöffel	Sojasauce
1	Esslöffel	Erdnußöl

....

Kategorien
!	Meer
	Fisch
	Indonesien

Zubereitung:
.	Fisch auf große Folienstücke legen und mit einem scharfen Messeer auf beiden Seiten in gleichmäßigem Abstand jeweils drei tiefe Kerben schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Zitronenschale, Tamarinden-, Sojasauce und erdnußöl in einem Küchenmixer zu einer dickflüssigen Mischung verrühren. Mischung in die Einschnitte und auf beide Seiten der Fische streichen. Jeden Fisch in Folie einschlagen und diese auf allen Seiten gut verschließen. Fische in einer feuerfesten Form etwa 30 Minuten lang bei 180 Grad gar backen. : (Juni 97 KHB)

Zubereitung:

Fisch auf große Folienstücke legen und mit einem scharfen Messeer
auf beiden Seiten in gleichmäßigem Abstand jeweils drei tiefe Kerben
schneiden.

Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Zitronenschale, Tamarinden-, Sojasauce
und erdnußöl in einem Küchenmixer zu einer dickflüssigen Mischung
verrühren.

Mischung in die Einschnitte und auf beide Seiten der Fische
streichen.

Jeden Fisch in Folie einschlagen und diese auf allen Seiten gut
verschließen. Fische in einer feuerfesten Form etwa 30 Minuten lang
bei 180 Grad gar backen.

: (Juni 97 KHB)

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