Bohnen-Vorspeise

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	klein	Glas Brechbohnen; grün
1	klein	Glas Brechbohnen; gelb
		;Salz
40	Gramm	Butter (1)
30	Gramm	Butter (2)
30	Gramm	Mehl
0.5	Liter	Fleischbrühe heiß
1	Teelöffel	Zitronensaft
		;Muskat
2	Esslöffel	Weißwein
2		Eier hartgekocht evtl. die Hälfte mehr
0.5	Bund	Schnittlauch
1	Esslöffel	Crčme fraOche

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Bohnen

Zubereitung:
.	2 Eier hartgekocht evtl. die - Häl Bohnen im eigenen Saft erhitzen und abtropfen lassen. Butter (1) schmelzen. Bohnen in eine Schüssel geben, Butter darübergießen und warmstellen. Butter (2) schmelzen und Mehl einrühren. Langsam Fleischbrühe unterrühren und ca. 5 min kochen lassen. Mit Zitronensaft, Salz und Muskat abschmecken. Weißwein zugeben und von der Feuerstelle nehmen. Crème fraOche unterheben. Eier klein schneiden und Schnittlauch fein schneiden. Soße über die Bohnen verteilen und die Eier und den Schnittlauch darüber streuen. Servieren. Dieses Gericht kann auch kalt gegessen werden.

Zubereitung:

2 Eier hartgekocht evtl. die - Häl

Bohnen im eigenen Saft erhitzen und abtropfen lassen. Butter (1) schmelzen.
Bohnen in eine Schüssel geben, Butter darübergießen und warmstellen. Butter
(2) schmelzen und Mehl einrühren. Langsam Fleischbrühe unterrühren und ca. 5
min kochen lassen. Mit Zitronensaft, Salz und Muskat abschmecken. Weißwein
zugeben und von der Feuerstelle nehmen. Crème fraOche unterheben. Eier klein
schneiden und Schnittlauch fein schneiden. Soße über die Bohnen verteilen
und die Eier und den Schnittlauch darüber streuen. Servieren.

Dieses Gericht kann auch kalt gegessen werden.

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