Ravioli all? abruzzese (Ravioli Abruzzese)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	klein	Zwiebel
1		Knoblauchzehe
6	Esslöffel	Olivenöl
		einige Rosmarinnadeln
250	Gramm	Hackfleisch, gemischt
100	Milliliter	Rotwein
150	Gramm	Tomaten geschält aus der Dos
		Salz
500	Gramm	Ravioli
50	Gramm	Parmesan, gerieben
		Pfeffer a.d.M.

....

Kategorien
!	Fleisch
	Italien
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Zubereitung:
.	Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Olivenöl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und die Rosamrinnadeln darin anbraten, das Fleisch hinzugeben, mit dem Wein ablöschen und solange kochen lassen, bis er verdunstet ist. Die Tomaten mit einem Passiergerät pürieren, zum Fleisch geben, salzen und das Ganze 1 Stunde leicht kochen lassen, ab und zu umrühren und eventuell etwas Wasser dazugeben. In der Zwischenzeit die Ravioli al dente kochen, mit der Sauce mischen und mit Parmesan und Pfeffer bestreuen.

Zubereitung:

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.

Das Olivenöl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und die Rosamrinnadeln darin
anbraten, das Fleisch hinzugeben, mit dem Wein ablöschen und solange kochen
lassen, bis er verdunstet ist.

Die Tomaten mit einem Passiergerät pürieren, zum Fleisch geben, salzen und
das Ganze 1 Stunde leicht kochen lassen, ab und zu umrühren und eventuell
etwas Wasser dazugeben.

In der Zwischenzeit die Ravioli al dente kochen, mit der Sauce mischen und
mit Parmesan und Pfeffer bestreuen.

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