Süßes Huhn (murgh korma)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3		Knoblauchzehen
200	Gramm	Joghurt
1	Teelöffel	Kurkuma
1		Poularde ca 1,3 kg
1		Zwiebel
3	Teelöffel	Oel
1	Teelöffel	Ingwer
0.5	Esslöffel	Zimt
3		Gewuerznelken
4	Esslöffel	schwarze Kardamomkapseln
0.5	Teelöffel	Korianderpulver
0.5	Teelöffel	Kreuzkuemmel
0.5	Teelöffel	Chilipulver
2		schwarze Pfefferkoerner
1	Esslöffel	Kokosflocken
0.2	Liter	Huehnerbruehe
		Salz
1	Esslöffel	Honig
2	Esslöffel	Mandelkerne
		aus:Asiatische Kueche
		Ceres-Ve
		erfasst:

....

Kategorien
!	Huhn
	Indien

Zubereitung:
.	Ceres-Verlag Bielefeld erfasst: Jens Gölitzer 1 Knoblauchzehe schälen, feinhacken und mit Joghurt und Kurkuma vermengen. Das Huhn abspuelen, in 8 Stücke zerlegen und enthäuten. Die Hühnerstücke mit der Joghurtmischung übergießen und 48 Stunden im Kühlschrank marinieren. Die Stücke ab und zu wenden. Die Zwiebel und die übrigen Knoblauchzehen schälen und hacken. In einem Topf das Öl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Die restlichen Gewürze dazu geben und einige Minuten unter Rühren braten. Die Kokosflocken in die Brühe rühren, zusammen mit den Hühnerstücken und der Marinade in den Topf geben und salzen. Zugedeckt etwa 45 min. köcheln. Kurz vor Ende der Garzeit den Honig unterrühren und evt. noch etwas Salz hinzufügen. Die Mandeln blanchieren und ohne Fett in einer Pfanne rösten. Die Hühnerstücke mit den Mandelkernen garnieren und servieren.

Zubereitung:

Ceres-Verlag Bielefeld
erfasst: Jens Gölitzer

1 Knoblauchzehe schälen, feinhacken und mit Joghurt und Kurkuma vermengen.
Das Huhn abspuelen, in 8 Stücke zerlegen und enthäuten. Die
Hühnerstücke mit der Joghurtmischung übergießen und 48 Stunden im
Kühlschrank marinieren. Die Stücke ab und zu wenden. Die Zwiebel und die
übrigen Knoblauchzehen schälen und hacken. In einem Topf das Öl erhitzen
und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Die restlichen Gewürze dazu
geben und einige Minuten unter Rühren braten. Die Kokosflocken in die
Brühe rühren, zusammen mit den Hühnerstücken und der Marinade in den
Topf geben und salzen. Zugedeckt etwa 45 min. köcheln. Kurz vor Ende der
Garzeit den Honig unterrühren und evt. noch etwas Salz hinzufügen. Die
Mandeln blanchieren und ohne Fett in einer Pfanne rösten. Die
Hühnerstücke mit den Mandelkernen garnieren und servieren.

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