SCHARFE HÄHNCHENKEULEN A LA NEW ORLEANS

Rezept für 12 - KEULEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FUER DIE WUERZPASTE
5		Knoblauchzehen
30	Gramm	Frischer Ingwer
2		Fruehlingszwiebeln
2		Frische rote Chilischoten
1	Teelöffel	Gemahlener Piment
1	Esslöffel	Brauner Zucker
3	Esslöffel	Scharfer Senf
1	Teelöffel	Gemahlener Zimt
50	Milliliter	Apfelessig
100	Milliliter	Olivenoel
2	Esslöffel	Limettensaft
		;Salz
		;Pfeffer
		AUSSERDEM
12		Haehnchenkeulen; a 200g

....

Kategorien
!	Geflügel
	Grillen
	Amerika

Zubereitung:
.	1. Für die Würzpaste Knoblauch und Ingwer schälen. Die Frühlingszwiebeln putzen, die gruenen Teile beiseite legen, z.B. für Catfish-Filets Louisiana. Chilischoten waschen, trockentupfen. Der Länge nach aufschlitzen. Stielansätze und Kerne entfernen. Alles sehr fein hacken. Die Masse mit den restlichen Würz-Zutaten gut vermischen. 2. Hähnchenkeulen kalt abbrausen, trockentupfen. 3/4 der Würzpaste uunter die Haut streichen. Mit dem Rest die Hähnchenkeulen aussen einreiben. In eine Schale (Glas oder Porzellan) legen. Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank marinieren. 3. Auf den Grill legen und rundherum in 18-20 Minuten knusprig grillen. :Pro Person ca. : 385 kcal :Pro Person ca. : 1615 kJoule

Zubereitung:

1. Für die Würzpaste Knoblauch und Ingwer schälen. Die
Frühlingszwiebeln putzen, die gruenen Teile beiseite legen, z.B. für
Catfish-Filets Louisiana. Chilischoten waschen, trockentupfen. Der
Länge nach aufschlitzen. Stielansätze und Kerne entfernen. Alles
sehr fein hacken. Die Masse mit den restlichen Würz-Zutaten gut
vermischen.

2. Hähnchenkeulen kalt abbrausen, trockentupfen. 3/4 der Würzpaste
uunter die Haut streichen. Mit dem Rest die Hähnchenkeulen aussen
einreiben. In eine Schale (Glas oder Porzellan) legen. Zugedeckt
über Nacht im Kühlschrank marinieren.

3. Auf den Grill legen und rundherum in 18-20 Minuten knusprig
grillen.

:Pro Person ca. : 385 kcal
:Pro Person ca. : 1615 kJoule

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