Gemüse-Putengeschnetzeltes aus dem WOK oder der Pfanne

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Putenbrust
1	klein	Zwiebel
1		Knoblauchzehe
4	Esslöffel	Sojasoße
2	Esslöffel	Zitronensaft
0.5	Teelöffel	Sambal Oelek
400	Gramm	Blattspinat (frisch,
		gefroren geht auch)
50	Gramm	Fenchel (bis zu 100gr.)
400	Gramm	Paprikaschoten (Farbe ist
		eigentlich egal am besten
		gemischt)
400	Gramm	Zuchini
2	Esslöffel	Sonnenblumenkerne
3	Esslöffel	Sojaöl
0.25	Liter	klare Hühnersuppe (instant)
		(oder Maggi fette Brühe)

....

Kategorien
!	Pute
	Wok
	Pfanne
	Gemüse

Zubereitung:
.	1. Putenbrust waschen, trockentupfen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Sojasoße, Zitronensaft, Sambal Ölek Zwiebeln und Knoblauch verrühren. Marinade über die Putenstreifen gießen und kurze Zeit zugedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen. 2. In der Zwischenzeit Spinat verlesen, gründlich waschen und abtropfen lassen (bzw. gefrorenen auftauen lassen). Fenchel putzen, halbieren und in dünne Scheiben hobeln. Zuchini schälen halbieren oder vierteln, je nach Größe und dann in dünne Scheiben (max. 4-6cm Länge) hobeln. Paprika putzen, vierteln und in Streifen hobeln. 3. Sonnenblumenkerne in dem trockenen, heißen Wok (Pfanne) rösten, beiseite legen. Fleisch abtropfen lassen, dabei die Marinade auffangen. Öl in dem Wok (Pfanne) erhitzen, Fleisch darin anbraten. Paprika, Zuchini und Fenchel zufügen, kurz mit anschmoren, dann die Hühnerbrühe angießen. Spinat zufügen und alles einige Minuten schmoren lassen. Mit der Marina- de und eventuell etwas Salz und Sambal Ölek abschmecken. Mit Sonnen- blumenkernen bestreut servieren.

Zubereitung:

1. Putenbrust waschen, trockentupfen und in dünne Streifen schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Sojasoße, Zitronensaft, Sambal Ölek
Zwiebeln und Knoblauch verrühren. Marinade über die Putenstreifen gießen
und kurze Zeit zugedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.

2. In der Zwischenzeit Spinat verlesen, gründlich waschen und abtropfen
lassen (bzw. gefrorenen auftauen lassen). Fenchel putzen, halbieren und
in dünne Scheiben hobeln. Zuchini schälen halbieren oder vierteln, je
nach Größe und dann in dünne Scheiben (max. 4-6cm Länge) hobeln. Paprika
putzen, vierteln und in Streifen hobeln.

3. Sonnenblumenkerne in dem trockenen, heißen Wok (Pfanne) rösten, beiseite
legen. Fleisch abtropfen lassen, dabei die Marinade auffangen. Öl in dem
Wok (Pfanne) erhitzen, Fleisch darin anbraten. Paprika, Zuchini und
Fenchel zufügen, kurz mit anschmoren, dann die Hühnerbrühe angießen.
Spinat zufügen und alles einige Minuten schmoren lassen. Mit der Marina-
de und eventuell etwas Salz und Sambal Ölek abschmecken. Mit Sonnen-
blumenkernen bestreut servieren.

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