Frühlingsrollen süß-sauer

Rezept für 20 - STCK

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FRüHLINGSROLLEN Sü-SAUER
10	Gramm	Chinesische Pilze; getr.
250	Gramm	Möhren
200	Gramm	rote Paprika
250	Gramm	Porree
200	Gramm	Sojasprossen
2		Knoblauchzehe
2	Esslöffel	Sojaöl
		Salz
		Pfeffer
3	Teelöffel	Sojasoße
20	Scheibe	TK-Frühlingsrollenteig
		FüR DIE SO-E
125	Gramm	Zwiebeln
1		Knoblauchzehe
300	Milliliter	Gemüsesaft
2	Esslöffel	davon (1)
1	Esslöffel	Soßenbinder
2	Esslöffel	Essig-Essenz
1	Esslöffel	Zucker
2	Esslöffel	Sojaöl
0.5	Teelöffel	Sambal Ölek
		Öl

....

Kategorien
!	Teig
	Soße
	#
	Pilze
	Gefüllt

Zubereitung:
.	Pilze 20 Minuten in heißem Wasser einweichen. Möhren und Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Porree waschen, in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Sojasproßen abspülen. Pilze abtropfen lassen und grob zerkleinern. Öl erhitzen und Knoblauch darin anbraten. Das vorbereitete Gemüse zugeben und kurz andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken. Etwas abkühlen lassen. 2 Eßlöffel Gemüsefüllung auf ein Teigblatt geben, zusammenfalten und aufrollen. Teigränder mit Wasser bestreichen und andrücken. Für die Soße Zwiebeln schälen, in feine Spalten schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, Gemüsesaft zugießen und aufkochen. Soßenbinder einstreuen, nochmals aufkochen lassen. Mit Essig-Essenz, Zucker und Sambal Ölek abschmecken. Öl zum Fritieren erhitzen, Frühlingsrollen darin backen. Mit Soße servieren. :Pro Person ca. : 66 kcal :Pro Person ca. : 276 kJoule

Zubereitung:

Pilze 20 Minuten in heißem Wasser einweichen. Möhren und Paprika putzen,
waschen und in feine Streifen schneiden. Porree waschen, in feine Ringe
schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Sojasproßen abspülen. Pilze
abtropfen lassen und grob zerkleinern.

Öl erhitzen und Knoblauch darin anbraten. Das vorbereitete Gemüse zugeben
und kurz andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken. Etwas
abkühlen lassen. 2 Eßlöffel Gemüsefüllung auf ein Teigblatt geben,
zusammenfalten und aufrollen. Teigränder mit Wasser bestreichen und
andrücken.

Für die Soße Zwiebeln schälen, in feine Spalten schneiden. Knoblauch schälen
und hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin
anbraten, Gemüsesaft zugießen und aufkochen. Soßenbinder einstreuen,
nochmals aufkochen lassen. Mit Essig-Essenz, Zucker und Sambal Ölek
abschmecken.

Öl zum Fritieren erhitzen, Frühlingsrollen darin backen. Mit Soße servieren.

:Pro Person ca. : 66 kcal
:Pro Person ca. : 276 kJoule

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