Tacos mit Kartoffel-Oliven-Füllung

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		TACOS MIT KARTOFFELOLIVE
200	Gramm	Festkochende Kartoffeln
70	Gramm	grüne Oliven
4		Tacos ersatzweise:
16		Maischips
1	Bund	Petersilie
2	Esslöffel	Weinessig
2	Esslöffel	Öl; (1)
100	Gramm	Erdnüsse; gesalzen
60	Gramm	Doppelrahm-Frischläse
0.1	Liter	Milch
1	Esslöffel	Öl; (2)
		Salz
		Chilipulver
		Salatblätter zum Garnieren

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Kartoffel
	Warm
	Taco

Zubereitung:
.	Die ungeschälten kartoffeln ca. 25 Minuten kochen, abkühlen lassen, pellen und in kleine, gleichgroße Würfel schneiden. Die Oliven entkernen, die Petersilie waschen, trockenschütteln, mit den Oliven fein hacken. Mit Essig, Öl (1), Salz und den Kartoffeln mischen. Die Erdnußkerne fein mahlen. Mit dem Frischkäse, der Milch und dem Öl (2) zu einer dicken Sauce vermischen. Mit Chilipulver abschmecken. Die Tacos bei 180 Grad im Backofen erwärmen, herausnehmen, mit der Kartoffel-Olivenmischung füllen und mit Sauce garnieren.

Zubereitung:

Die ungeschälten kartoffeln ca. 25 Minuten kochen, abkühlen lassen, pellen
und in kleine, gleichgroße Würfel schneiden.

Die Oliven entkernen, die Petersilie waschen, trockenschütteln, mit den
Oliven fein hacken. Mit Essig, Öl (1), Salz und den Kartoffeln mischen.

Die Erdnußkerne fein mahlen. Mit dem Frischkäse, der Milch und dem Öl (2) zu
einer dicken Sauce vermischen. Mit Chilipulver abschmecken.

Die Tacos bei 180 Grad im Backofen erwärmen, herausnehmen, mit der
Kartoffel-Olivenmischung füllen und mit Sauce garnieren.

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