Gegrilltes Süß-Saures Steak

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GEGRILLTES Sü-SAURES ST
750	Gramm	mageres Steak, ohne Knochen
		FüR DIE MARINADE
125	Milliliter	Tomatensauce
125	Milliliter	Rotweinessig
0.3		Becher Honig
1	Esslöffel	Sojasauce
1	Esslöffel	Worcestersauce
1	Esslöffel	Dijon-Senf
1		Knoblauchzehe, durchgepreßt
		frisch gemahlener schwarzer
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Fleisch
	Grillen
	Steak
	Süß-Sauer

Zubereitung:
.	Die Steaks von Fetträndern und Sehnen befreien. Für die Marinade die Tomatensauce, Rotweinessig, braunen Zucker, Honig, Sojasauce, Worcestersauce, Senf, Knoblauch und Pfeffer in eine Schüssel geben und gruendlich vermengen. Steaks in eine flache Schüssel legen und mit der Marinade übergießen. Schüssel zudecken und mehrere Stunden oder besser über Nacht unter gelegentlichen Wenden der Steaks kühl stellen. Steaks abtropfen lassen und die Marinade aufheben. Auf beiden Seiten ja nach Wunsch garen und dabei mit der Marinade bestreichen. Das gegrillte Steak auf ein Schneidebrett legen und 5 Min. ruhen lassen. Dann quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Quelle: Grillen für Gourmets, Könemann Verlag erfaßt von Mario Schau 2:240/4065.0

Zubereitung:

Die Steaks von Fetträndern und Sehnen befreien. Für die Marinade die
Tomatensauce, Rotweinessig, braunen Zucker, Honig, Sojasauce,
Worcestersauce, Senf, Knoblauch und Pfeffer in eine Schüssel geben und
gruendlich vermengen. Steaks in eine flache Schüssel legen und mit der
Marinade übergießen. Schüssel zudecken und mehrere Stunden oder besser
über Nacht unter gelegentlichen Wenden der Steaks kühl stellen. Steaks
abtropfen lassen und die Marinade aufheben. Auf beiden Seiten ja nach Wunsch
garen und dabei mit der Marinade bestreichen. Das gegrillte Steak auf ein
Schneidebrett legen und 5 Min. ruhen lassen. Dann quer zur Faser in dünne
Scheiben schneiden.

Quelle: Grillen für Gourmets, Könemann Verlag
erfaßt von Mario Schau 2:240/4065.0

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