Bohnen-Kartoffel-Suppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		BOHNENKARTOFFELSUPPE
1		Zwiebel
500	Gramm	Stangenbohnen
500	Gramm	mehlig-kochende Kartoffeln
1	Teelöffel	Öl
750	Milliliter	Wasser
1	Teelöffel	Bohnenkraut
3		Liebstöckelblätter; evtl. 1/
		Muskat
		Pfeffer
1		Lorbeerblatt
1	Esslöffel	Hefeflocken
		Wenig Salz
2	Esslöffel	Petersilie, gehackt

....

Kategorien
!	Suppe
	Gemüse
	Kartoffel
	Bohnen

Zubereitung:
.	3 Liebstöckelblätter; evtl. 1/4 mehr Die Zwiebel abziehen, halbieren, in kleine Würfel schneiden. Die Bohnen waschen, die Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Die Zwiebelwürfel in dem Pflanzenöl glasig dünsten, die Kartoffeln und Bohnen hinzufügen und kurz andünsten. Wasser zugießen und das Ganze mit den Kräutern und dem Salz würzen. Die Suppe zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze etwa 30 Min. kochen lassen. 1/4 der Suppe abnehmen, das Lorbeerblatt entfernen die restliche Suppe pürieren, die abgenommene Suppe wieder hinzufügen, die Suppe mit wenig Salz abschmecken. Zum Schluß die Petersilie hinzufügen.

Zubereitung:

3 Liebstöckelblätter; evtl. 1/4 mehr

Die Zwiebel abziehen, halbieren, in kleine Würfel schneiden. Die Bohnen
waschen, die Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln
schälen, waschen und würfeln.

Die Zwiebelwürfel in dem Pflanzenöl glasig dünsten, die Kartoffeln und
Bohnen hinzufügen und kurz andünsten. Wasser zugießen und das Ganze mit
den Kräutern und dem Salz würzen. Die Suppe zum Kochen bringen, bei
schwacher Hitze etwa 30 Min. kochen lassen.

1/4 der Suppe abnehmen, das Lorbeerblatt entfernen die restliche Suppe
pürieren, die abgenommene Suppe wieder hinzufügen, die Suppe mit wenig
Salz abschmecken.

Zum Schluß die Petersilie hinzufügen.

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