Bayerisches Hollermus

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Holunderbeeren
600	Gramm	Zwetschgen
600	Gramm	Birnen
0.5	Liter	;Wasser; evt. 1/2 mehr
150	Gramm	Zucker; evt. 1/3 mehr
1	Teelöffel	Nelkenpulver
1	Teelöffel	Zimtpulver
4	Esslöffel	Zitronensaft

....

Kategorien
!	Aufbau
	Einmachen
	Holunder
	Birne
	Zwetschge

Zubereitung:
.	1 Stück Zimtrinde Auf Wunsch - zum Die reifen, abgezupften Holunderbeeren, die halbierten Zwetschgen und die geschälten Birnenschnitze, nach Belieben auch noch etliche Apfelschnitze werden mit etwas Essigwasser gut weichgekocht. Man gibt den Zucker und ein Stück Zimtrinde dazu. Das Kompott wird 30 Minuten bei 85°C sterilisiert. Bei Gebruahc dicht man es mit etwas Mehl oder Stärkemehl oder auch mit ganz wenig Grieß ein. Auch eine mitgekochte Semmel (Brötchen) ist zum Eindicken beliebt.

Zubereitung:

1 Stück Zimtrinde Auf Wunsch - zum

Die reifen, abgezupften Holunderbeeren, die halbierten Zwetschgen und die
geschälten Birnenschnitze, nach Belieben auch noch etliche Apfelschnitze
werden mit etwas Essigwasser gut weichgekocht. Man gibt den Zucker und ein
Stück Zimtrinde dazu. Das Kompott wird 30 Minuten bei 85°C sterilisiert.
Bei Gebruahc dicht man es mit etwas Mehl oder Stärkemehl oder auch mit
ganz wenig Grieß ein. Auch eine mitgekochte Semmel (Brötchen) ist zum
Eindicken beliebt.

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