Spargelkuchen

Rezept für 1 - SPRINGFORM

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für den Mürbeteig
200	Gramm	Mehl
100	Gramm	Butter
1		Ei
1	Teelöffel	Salz
		Mehl zum Ausrollen
		Für die Füllung
500	Gramm	dünner, weißer Spargel
250	Gramm	grüner Spargel
		Salz
1	Schuss/Spur	Zucker
1	Teelöffel	Butter
200	Gramm	Kasseler--Aufschnitt
100	Gramm	mittelalter Gouda
1	Packung	Schlagsahne (250 g)
3		Eier
		weißer Pfeffer
		geriebene Muskatnuß

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	50 g Walnüsse; gehackt 1 Springform 26cm Durc Mehl, Butter oder Margarine, Jodsalz, Ei und 2-3EL kaltes Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig anschließend in eine Folie wickeln und etwa 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen. Inzwischen den Spargel waschen. Die weißen Stangen sorgfältig schälen und holzige Enden abschneiden. Die Stangen mit Küchengarn buendeln. Reichlich Wasser mit etwas Jodsalz und Zucker zum Kochen bringen. Den Spargel darin 10-15 Min. garen. Herausnehmen und abtropfen lassen. Den Teigballen auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen. Eine gefettete Springform damit auslegen, dabei einen Rand etwa 3-4cm hochziehen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 10Min. vorbacken. Schinken kleinschneiden. Mit dem vorbereiteten Spargel auf dem Teig verteilen. Huettenkäse, restliche Eier und Sahne verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, über den Spargel gießen. Mit den Walnüssen bestreuen. Im Backofen auf unterster Schiene bei 200°C etwa 25Min. backen, bis die Eiermasse gestockt ist. :Pro Person ca. : 215 kcal :Pro Person ca. : 900 kJoule :Eiweis : 9 Gramm :Fett : 13 Gramm :Kohlenhydrate : 14 Gramm

Zubereitung:

50 g Walnüsse; gehackt 1 Springform 26cm Durc

Mehl, Butter oder Margarine, Jodsalz, Ei und 2-3EL kaltes Wasser zu einem
glatten Teig verkneten.

Den Teig anschließend in eine Folie wickeln und etwa 30 Min. im
Kühlschrank ruhen lassen.

Inzwischen den Spargel waschen. Die weißen Stangen sorgfältig schälen und
holzige Enden abschneiden. Die Stangen mit Küchengarn buendeln.

Reichlich Wasser mit etwas Jodsalz und Zucker zum Kochen bringen. Den
Spargel darin 10-15 Min. garen. Herausnehmen und abtropfen lassen.

Den Teigballen auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen. Eine gefettete
Springform damit auslegen, dabei einen Rand etwa 3-4cm hochziehen.

Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei
200°C etwa 10Min. vorbacken.

Schinken kleinschneiden. Mit dem vorbereiteten Spargel auf dem Teig
verteilen. Huettenkäse, restliche Eier und Sahne verrühren. Mit Salz und
Pfeffer würzen, über den Spargel gießen. Mit den Walnüssen bestreuen.

Im Backofen auf unterster Schiene bei 200°C etwa 25Min. backen, bis die
Eiermasse gestockt ist.

:Pro Person ca. : 215 kcal
:Pro Person ca. : 900 kJoule
:Eiweis : 9 Gramm
:Fett : 13 Gramm
:Kohlenhydrate : 14 Gramm

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