Pilzsuppe mit Wein und Kräutern

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PILZSUPPE MIT WEIN UND KR
3	Esslöffel	Sonnenblumenöl
1	mittel	Zwiebel; feingehackt
2		Lorbeerblätter
1	Teelöffel	Frischer Majoran; gehackt
1	Teelöffel	Frischer Stragon; gehackt
250	Gramm	Champignons; gehackt
0.4	Liter	Dunkle Gemüsebrühe Menge anp
4	Esslöffel	Rotwein
2	Esslöffel	Tomatenmark
2	Esslöffel	Petersilie, gehackt
		SalzPfeffer

....

Kategorien
!	Suppe
	Vegetarisch
	Pilze
	Wein

Zubereitung:
.	Für ein intensiveres Aroma geben Sie einige getrocknete und eingeweichte Pilze mit dem Einweichwasser an die Brühe. Das Öl in einem großen Topf mit schwerem Boden erhitzen und Zwiebel und Kräuter bei schwacher Hitze 5Min. darin anbraten. Die Pilze hinzufüen und in ca. 5Min. schön braunschmoren. Unter Rühren die Gemüsebrühe, den Wein, das Tomatenmark und die Petersilie dazugeben. Zum Kochen bringen und zugedeckt 30-45Min. köcheln lassen. Die Lorbeerblätter entfernen, mit Salz und Pfeffer würzen und heiß auftragen. Reichen Sie in Butter gebratene Weißbrotecken dazu.

Zubereitung:

Für ein intensiveres Aroma geben Sie einige getrocknete und eingeweichte
Pilze mit dem Einweichwasser an die Brühe.

Das Öl in einem großen Topf mit schwerem Boden erhitzen und Zwiebel und
Kräuter bei schwacher Hitze 5Min. darin anbraten.

Die Pilze hinzufüen und in ca. 5Min. schön braunschmoren.

Unter Rühren die Gemüsebrühe, den Wein, das Tomatenmark und die
Petersilie dazugeben. Zum Kochen bringen und zugedeckt 30-45Min. köcheln
lassen.

Die Lorbeerblätter entfernen, mit Salz und Pfeffer würzen und heiß
auftragen. Reichen Sie in Butter gebratene Weißbrotecken dazu.

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