Sardenaira (Kuchen mit Sardellen)

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Zutaten
		Fuer den Teig
500	Gramm	Mehl
30	Gramm	Hefe
4	Esslöffel	Milch; lauwarm
4	Esslöffel	Olivenoel Oel fuers Blech
		; Salz
		Fuer den Belag
1	Kilo	Tomaten; frisch
2	Teelöffel	Oregano am besten frisch
		; frisches Basilikum
2		Zwiebeln; weiss
100	Gramm	Schwarze Oliven
100	Gramm	Sardellenfilets; eingelegt
3		Knoblauchzehen
6	Esslöffel	Olivenoel

....

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Zubereitung:
.	Teig: 500 g Mehl auf die Arbeitsfläche häufen, eine Mulde hineindrücken. 30 g Hefe in 4 EL lauwarmer Milch auflösen, dazugeben. 1/2 TL Salz, 4 EL Olivenöl und etwa 1/4 Liter lauwarmes Wasser einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht. Mit einem Tuch bedecken, an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Belag: Tomaten kurz überbrühen und enthäuten, kleinschneiden. Zwiebeln fein hacken, in 4 EL heißem Olivenöl andünsten. Tomaten dazugeben. Im offenen Topf sanft köcheln, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Die Sardellenfilets abspülen, fein hacken und untermischen. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Ein großes Blech ölen, Teig mit den Händen darauf verteilen und flachdrücken. Tomaten aufstreichen. Knoblauch in Scheibchen schneiden, mit Oliven und dem Oregano auf dem Teig verteilen. 45 Minuten in den Backofen schieben. Zum Schluß Basilikum aufstreuen.

Zubereitung:

Teig: 500 g Mehl auf die Arbeitsfläche häufen, eine Mulde hineindrücken.
30 g Hefe in 4 EL lauwarmer Milch auflösen, dazugeben. 1/2 TL Salz, 4 EL
Olivenöl und etwa 1/4 Liter lauwarmes Wasser einarbeiten, bis ein glatter
Teig entsteht. Mit einem Tuch bedecken, an einem warmen Ort 1 Stunde gehen
lassen.

Belag: Tomaten kurz überbrühen und enthäuten, kleinschneiden. Zwiebeln
fein hacken, in 4 EL heißem Olivenöl andünsten. Tomaten dazugeben. Im
offenen Topf sanft köcheln, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Die
Sardellenfilets abspülen, fein hacken und untermischen. Backofen auf 175
Grad vorheizen.

Ein großes Blech ölen, Teig mit den Händen darauf verteilen und
flachdrücken. Tomaten aufstreichen. Knoblauch in Scheibchen schneiden, mit
Oliven und dem Oregano auf dem Teig verteilen. 45 Minuten in den Backofen
schieben. Zum Schluß Basilikum aufstreuen.

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