Buttermilch-Brötchen

Rezept für 12 - STCK

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Mehl
		; Mehl zum Bearbeiten
1	Packung	Backpulver
1	Teelöffel	Natron; aus der Apotheke
1	Teelöffel	; Salz
20	Gramm	Zucker
200	Gramm	Butter; gekühlt
375	Milliliter	Buttermilch
		Fett; für das Backblech

....

Kategorien
!	Backen
	Mehl
	Buttermilch
	USA

Zubereitung:
.	Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. 3/4 der Butter in kleine Stückchen schneiden und mit der Mehlmischung zu groben Streuseln verkrümeln. Mit der Buttermilch zu einem weichen Teig verrühren. Auf der mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten und zu einer Rolle formen. In die gewünschte Anzahl Stücke schneiden und zu Kugeln formen. So auf ein dünn gefettetes Backblech setzen, daß die Brötchen sich berühren. Die restliche Butter zerlassen, die Brötchen damit einpinseln. Mit einer Gabel mehrfach in die Oberfläche stechen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 175 Grad) auf der 2. Einschubleiste von unten in 20.25 Minnuten gleichmäßig goldgelb backen. : Zubereitungszeit: 1 Stunde : Pro portion: 5 g E, 14 g F, 34 g KH = 289 kcal (1208 kJ) : (KHB 6/97)

Zubereitung:

Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. 3/4
der Butter in kleine Stückchen schneiden und mit der Mehlmischung zu
groben Streuseln verkrümeln. Mit der Buttermilch zu einem weichen Teig
verrühren.

Auf der mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten
und zu einer Rolle formen. In die gewünschte Anzahl Stücke schneiden und
zu Kugeln formen. So auf ein dünn gefettetes Backblech setzen, daß die
Brötchen sich berühren.

Die restliche Butter zerlassen, die Brötchen damit einpinseln. Mit einer
Gabel mehrfach in die Oberfläche stechen. Im vorgeheizten Backofen bei
200 Grad (Gas 3, Umluft 175 Grad) auf der 2. Einschubleiste von unten in
20.25 Minnuten gleichmäßig goldgelb backen.

: Zubereitungszeit: 1 Stunde
: Pro portion: 5 g E, 14 g F, 34 g KH = 289 kcal (1208 kJ)

: (KHB 6/97)

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