Schuppnis

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Schweinekopf, geraeuchert
500	Gramm	Gelbe Erbsen
3		Zwiebeln
		;Salz
		;Pfeffer
1	Kilo	Kartoffeln

....

Kategorien
!	Fleisch
	Innereien
	Schwein
	Ostpreußen

Zubereitung:
.	Schweinekopf mit am Vortag eingeweichten Erbsen, halbierten Zwiebeln und wenig Salz gar kochen. Kopf herausnehmen, das Fleisch von den Knochen lÖsen und in mundgerechte Stückchen schneiden. Kartoffeln schälen, halbieren und gesondert in Salzwasser garen, dann abgießen. Kartoffeln zu den Erbsen geben, alles grob zerstampfen. Fleisch hineingeben und heiß werden lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anmerkung des Autors: Ein altes ostpreussisches Fastnachtsessen, das in ähnlicher Form und mit der Bezeichnung "Schupinis" auch im Memelland bekannt war. Den geräucherten Schweinekopf kann man auch durch geräucherten Schweinebauch ersetzen.

Zubereitung:

Schweinekopf mit am Vortag eingeweichten Erbsen, halbierten Zwiebeln
und wenig Salz gar kochen.

Kopf herausnehmen, das Fleisch von den Knochen lÖsen und in
mundgerechte Stückchen schneiden.

Kartoffeln schälen, halbieren und gesondert in Salzwasser garen, dann
abgießen. Kartoffeln zu den Erbsen geben, alles grob zerstampfen.
Fleisch hineingeben und heiß werden lassen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken.

Anmerkung des Autors: Ein altes ostpreussisches Fastnachtsessen, das
in ähnlicher Form und mit der Bezeichnung "Schupinis" auch im
Memelland bekannt war. Den geräucherten Schweinekopf kann man auch
durch geräucherten Schweinebauch ersetzen.

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